VIDEO: Ruladu cepšana un sautēšana
Ja pildīti rullīši nav pietiekami ilgi sautēti, bet tikai cepti, tie būs izturīgi un sausi. Tāpēc veltiet pietiekami daudz laika sagatavošanai. Kamēr tas gaļa sautēti, jums ir pietiekami daudz laika sānu ēdienu pagatavošanai.
Piepildiet un izrullējiet ruletes
- Sīpolu nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalki.
- Izņemiet burkānus no burkas un kārtīgi iztukšojiet.
- Sāliet un piparojiet gaļu no abām pusēm. Pēc tam abas šķēles plānā kārtā pārklāj ar sinepēm augšējā pusē.
- Virsū uzliek 3 bekona šķēles un apkaisa ar tām sīpolu un kornišona kubiņus.
- Pēc tam satiniet gaļas šķēles. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama neliela prakse. Tas vislabāk darbojas, ja, saliekot garās puses, nedaudz salieciet uz iekšu.
- Sarullēto šķēlīšu galus piestipriniet ar rullīšu adatām.
Kas ir sautējums?
Ir nedēļas nogale, un jūs vēlaties pirmo reizi sautēt ceptu gaļu. Jūs esat dzirdējuši,…
Vispirms apcep gaļu, tad sautē
Lai nodrošinātu, ka gaļa vēlāk sautējot neizžūst, tā iepriekš jāapdedzina. Tas ir ārkārtīgi svarīgi.
- Ceptajā uzkarsējiet šķipsniņu eļļas, tad ievietojiet rullīšus karstos taukos. cepta gaļa Koncentrējieties uz tiem visapkārt un neaizmirstiet par sāniem. Jautājums nav par to, ka gaļa ir vārīta. Karstumam vajadzētu aizvērt tikai poras.
- Tad ielejiet gaļas buljonu cepetī, samaziniet temperatūru un ļaujiet šķidrumam viegli burbuļot apmēram 40 minūtes. Viņai nav atļauts pareizi gatavot. Ik pa laikam pagrieziet rullīšus. Turklāt ar karoti ik pa laikam pievienojiet nedaudz cepta sulas. Tādējādi gaļa būs mitra, un tā būs īpaši sulīga.
- Visbeidzot izņemiet gatavo gaļu no grauzdētāja un, ja nepieciešams, sabiezējiet noplūdušo šķidrumu ar nelielu mērces biezinātāju.
Labu apetīti!
