VIDEO: Cepšana Drēzdene Stollen

Cep Dresden Stollen - gatavošanās

Pirms sākat cept Dresdner Stollen, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas, lai jums vienmēr būtu viss pa rokai. Tas ir ļoti ieteicams receptē, jo tiek izmantotas daudzas dažādas sastāvdaļas. Uz Drēzdneri stollen cepšana jāsāk dienu iepriekš.

1. Iepriekšējā vakarā paņemiet lielu bļodu un pievienojiet rozīnes, mandeles un jāņogas.
2. Pārlejiet pāri sastāvdaļām rums un maisījumam pievieno apelsīna miziņu un citrona miziņu.
3. Ielieciet maisījumu ledusskapī un ļaujiet tai ievilkties uz nakti.

Garšīgi Ziemassvētku stollen - cepšana var sākties

Cepšanas laikā jūs joprojām varat izmantot iepriekš minēto maisījumu Dresdner Stollen ledusskapī atlaidiet to, līdz jums to vajag.

1. Vispirms paņemiet lielu cepšanas trauku un pievienojiet tam miltus.
2. Sildiet tos nelielā katliņā piens. Pienam nav jāvāra, pietiek, ja tas ir remdens. Pievienojiet raugu remdenam pienam.
3. Izņemiet cukuru no nepieciešamā daudzuma un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
instagram viewer
4. Tad pievienojiet miltiem sviestu. Sviestam jābūt mīkstam, bet ne šķidram. Jūs varat īslaicīgi uzsildīt tos mikroviļņu krāsnī un pēc tam mīcīt ar rokām, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet arī atlikušo cukuru miltiem un rauga-piena maisījumam.
5. Tagad mīciet sastāvdaļas ar rokas mikseri un mīklas āķi līdz gludai mīklu. Tas var ilgt dažas minūtes.
6. Tad pārklājiet mīklu stollenam ar tējas dvieli un atstājiet to pusstundu siltā vietā, piem. B. dodieties uz sildītāju.
7. Pēc noteiktā laika iemaisa rumā maisījumu mīklā. Tagad atkal mīciet izkritušo mīklu un ļaujiet tai ievilkties vēl pusstundu.
8. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz precīzi 200 ° C. Kā arī izveidot sev lielu darba virsmu, kuru pārkaisa ar nedaudz miltiem.
9. Tad paņemiet rullīti un izrullējiet mīklu kvadrātā. Pēc tam ar rokām satiniet mīklu stollen formā.
10. Tagad izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzmanīgi paceliet uz tās cepešpannu. Pārklāts ar alumīnija foliju, ļaujiet stollenam atkal pacelties 30 minūtes.
11. Pēc tam ieslidiniet savu pašu cepto Dresdner Stollen uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm nolaidiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un ļaujiet Ziemassvētku stollenam cept vēl 40 minūtes.
12. Pēc cepšanas nosmērējiet Dresdner Stollen ar šķidro sviestu un nekavējoties apkaisa to ar pūdercukuru. Mitrs sviests padara cukuru labāk pielīpšu pie stollen.

Ar šo svaigu un gardu Dresdnera Stollen recepti jūs apbursit visus ēdājus. Caur telpām virmo tuneļa smarža un rodas Ziemassvētku gars. Dresdner Stollen vislabāk iztur, ja tas ir ietīts alumīnija folijā.