Kivi: citrusaugļi?

Citrusaugļi, ērkšķogas vai kaut kas pavisam cits?

Patiesās vērtības slēpjas iekšā - tas attiecas arī uz pūkainajiem kivi, kas savu uzvaras gājienu no Ķīnas un Jaunzēlandes sāka kā vitamīnu bumbu.

• Kivi pieder pie staru pildspalvas ģints, kurai ir latīņu nosaukums Actinidia. Šī enerģiskā kāpšanas auga dzimtene ir Austrumāzija.
• Ēdami ir tikai īpašas šķirnes - Actinidia deliciosa - augļi. Tā kā šī šķirne ir vizuāli līdzīga ērkšķogai, šī šķirne ir pazīstama arī kā ķīniešu ērkšķogs, taču nav bioloģisku saistību.
• Šīs ķīniešu ērkšķogu sēklas tika atklātas 20. gadsimta sākumā. Eksportēts no Ķīnas uz Jaunzēlandi 20. gs. Tur augs saņēma nosaukumu "Kivi" pēc Jaunzēlandes nacionālā dzīvnieka - kivi putna. Tā kā jaunzēlandiešiem nosaukums nebija aizsargāts ar preču zīmju likumu, tas drīz tika izmantots augļiem visā pasaulē.
  instagram viewer
• Mūsdienās ir lieli kivi stādījumi ne tikai Jaunzēlandē, bet arī centrālajā reģionā (īpaši Itālijā un Grieķijā). No šejienes augļi tiek piegādāti arī Vācijas lielveikalos.


Matains, bet veselīgs - ēd kivi ar mizu

Daži augļu veidi ir vienkārši jānomizo - piemēram, banāni vai apelsīni. Kivi ...

• Neatkarīgi no ovālas formas kivi vienīgais ar citrusaugļiem ir kopīgs augstais C vitamīna saturs. 100 gramos mīkstuma ir aptuveni 70 mg C vitamīna, kā arī A vitamīns, B vitamīns, kalcijs, magnijs, dzelzs un citas minerālvielas. Ja salīdzina to ar citrusaugļiem, kas satur tikai ap 50 mg C vitamīna uz 100 g mīkstuma, kļūst skaidrs, kāpēc kivi ir tik veselīgi. Ēdienkartē augļiem jābūt bieži, īpaši ziemā, kad ir saaukstēšanās.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažiem cilvēkiem ir alerģija pret kivi. Tas attiecas gan uz mīkstuma patēriņu, gan uz neapbruņotu ādas kontaktu ar pūkainajiem augļiem.

Garšīgi un veselīgi - kivi virtuvē

Tagad jūs varat iegādāties kivi katrā lielveikalā. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties Hayward šķirni vai Kiwi Gold ar dzeltenīgu mīkstumu, šī ir veselīga augļi noteikti, un to var sagatavot dažādos veidos.

• Pērkot, meklējiet nogatavojušos augļus. Viņi nedaudz piekāpjas spiedienam un ir gatavi tūlīt ēst. Tomēr tos var arī dažas dienas uzglabāt ledusskapī.
• Vienkāršākais veids, kā izbaudīt kivi, ir to pārgriezt un izgriezt mīkstumu. Kivi vērtēšanas karotes, kas pieejamas veikalos, ir ļoti praktiskas, atrodoties ceļā. Stila beigās jums ir mazs punkts, ar kuru jūs varat saskrāpēt augļus un pēc tam sadalīt. Ar karoti var uzreiz izvilkt augļus - ar šo ģeniālo ierīci izklaidējas ne tikai bērni.
• Alternatīvi, jūs varat mizot kivi un sagriezt to, piemēram, augļu salātos. Zaļā mīkstums labi sader ar citiem krāsainiem augļiem, piemēram, banāniem, āboliem, apelsīniem vai zemenēm.
• No kivi varat uzburt gardus ievārījumus. Tā kā vārīti augļi ātri zaudē krāsu un pēc tam izskatās neizskatīgi, vislabāk tos kombinēt ar citiem augļiem, piemēram, zemenēm vai rabarberiem.
• Ar cukuru, citronu sulu, balzamikoetiķis un garšvielas, piemēram, čilli un karijs, no kivi var uzburt gardu saldskābo čatniju, kas labi sader ar ceptiem ēdieniem gaļa der. Izmēģiniet to nākamajā grila vakarā. Čatnijs vairākas nedēļas uzglabās vēsā vietā mūra burkā.
• Izmantojot kivi kopā ar piena produktiem, jums jābūt uzmanīgam. Tāpat kā ananāsi, neapstrādāti augļi satur fermentu, kas noārda piena olbaltumvielas un padara ēdienu rūgtu. To var novērst, pievienojot nedaudz augļu ūdens un īsu brīdi sautē cukuru.
• Jūs varat izmantot šo olbaltumvielu sadalīšanas efektu, ja izmantojat neapstrādātus kivi augļus deserts Pasniedziet pēc pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, siera fondī. Pēc tam ferments atvieglo gremošanu.