VIDEO: Siera fondī bez alkohola
Kas nepieciešams siera fondī
Tas fondī parasti tiek uzskatīts par ātru ēdienu. Tas nāk no franču valodā runājošās Šveices, tāpēc visiem ēdiena tehniskajiem terminiem ir franču nosaukumi. Francūži Šveicē arī daudz gatavo ar alkoholu, bet ir arī Receptes bez šī garšas pastiprinātāja. Vispārīgas lietas fondī:
- Jums ir nepieciešama keramikas fondī bļoda, ko sauc par "rehaud", un sildvirsma, lai tā būtu karsta.
- Turklāt katram dalībniekam nevajadzētu trūkt garu dakšiņu visiem dalībniekiem un nelielu pannu, tā saukto "kaķeli".
- Trauku var izmantot kā gaļa- vai pagatavot siera fondī.
- Gaļas fondī gadījumā eļļa vispirms tiek uzkarsēta virtuves plīts "Rechaud" un tiek turēta karsta uz plīts. Tad visi viesi paņem gaļas gabaliņus, ko iedūra uz gariem iesmiem vai dakšām un kādu laiku tur karstos taukos, lai pagatavotu. Ir arī vairāki Mērces un mērces, kas gaļai piešķir garšu.
- Savukārt siera fondī gadījumā siers tiek uzkarsēts un viesiem tiek dota sīki sagriezta maize. Tas tiek turēts sierā un pēc tam patērēts.
Siera fondī bez fondī katla
Nevienam nav jāpērk fondī katls, lai pagatavotu gardu siera fondī. …
Recepte bez alkohola - Valais fondī
Valē recepte ir arī īsts siera fondī - bet bez alkohola. Valais fondī receptes ar tomātiem ir oriģinālās receptes variācijas.
- Sieru sarīvē vai sagriež šķēlēs un noliek malā.
- Mizu, "Rechaud", berzējiet ar mizotu ķiploka daiviņu.
- Sildiet "Rechaud" un sajauciet roux no sviesta un miltiem, kas jums ir ar piens nodzēst.
- Tagad jums ir mērce, kuru uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nedaudz samaziniet siltumu.
- Pēc tam, nepārtraukti maisot, lēnām ielejiet sieru piena mērcē, karoti pa karotei un uzsildiet.
- Tagad garšojiet siera fondī ar pipariem un muskatriekstu un, ja nepieciešams, nogaršojiet. ar nelielu sāli.
- Tad ielieciet vārāmo fondī uz sildvirsmas un nekavējoties sāciet tajā iemērkt maizi un apgriezt.
- Fondī ir jāpaliek karstam, un viesiem maizes gabaliņi rūpīgi jāsamaisa sierā. Tādā veidā sieru turpinās regulāri maisīt.
Veiksmi un labu apetīti!
