Sūrio ir grietinėlės padažas makaronų patiekalams
Makaronai be jokio padažo yra palyginti švelnūs, tačiau su padažu jie tampa eilėraščiu. Ypač jei laikotės padažo recepto, kuriame pagrindiniai ingredientai yra sūris ir grietinėlė. Kuo smulkesnis ir skanesnis sūris, tuo skanesnis bus jūsų padažas, be to Naudojamas kremas turi būti kuo šviežesnis, taip pat pridėtos žolelės ir kiti Ingridientai. Kaip dažnai būna sūrio ir grietinėlės padažuose, skanių patiekalų paslaptis yra ingredientų kokybė.
Ingridientai:
- 1 puodelis plaktos grietinėlės
- 50 ml pieno
- 50 g emmentalo
- 50 g prancūzų Minkštas sūris
- 50 g parmezano sūrio
- Druska (iš malūno)
- Pipirai iš malūnėlio)
Skanaus kreminio sūrio padažo paruošimas makaronų patiekalams
- Sumaišykite kremą su pieno puode. Geriausia naudoti nenugriebtą pieną. Pašildykite savo grietinėlės pieną iki pat virimo.
- Smulkiai supjaustykite Emmentaler ir parmezano sūrį. Tada į grietinėlės pieną įmaišykite tarkuotą „Emmentaler“ sūrį ir tarkuotą parmezano sūrį. Vietoj parmezano taip pat galite naudoti „Grano Padano“. Toliau maišykite (su šluotele), kad sūris neliptų prie dugno.
- Minkštą sūrį supjaustykite smulkiais gabalėliais arba sutrupinkite. Pavyzdžiui, tinka mėlynasis sūris. Kuo minkštesnis sūris, tuo skanesnis bus jūsų padažas. Yra didžiuliai skonio skirtumai, ypač kai kalbama apie mėlynus sūrius. Pavyzdžiui, „Roquefort“ yra pirmos klasės prancūziškas mėlynasis sūris. Jis pagamintas iš žalio avies pieno ir jo pavadinimas yra saugomas. „Roquefort“ yra trapus, kuris apibrėžia jo kokybę, ir aštrus. Įmaišykite jį į savo grietinėlės-pieno-Emmentaler mišinį, nuolat maišydami. Maišykite, kol nebeliks gabalėlių ir jūsų padažas bus kreminės, vienalytės konsistencijos.
- Pagardinkite padažą keliais raundais pipirų ir (truputį mažiau) druskos. Paragaukite savo padažo. Vietoj pipirų pagal skonį galite naudoti ir muskato riešutą. Jūs neturėtumėte naudoti pipirų ir muskato riešutų prieskoniams, nes pipirai, taip sakant, pavogia muskato skonio šou.
- Kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Šiuos kauliukus duokite prieš pat Tarnauti su savo padažu.
Receptas - sūrio padažas spagečiams
Prie spagečių ypač tinka ne tik pomidorų padažai ar pesto. Taip pat vienas…
Galiausiai paskleiskite keletą šviežių petražolių lapelių ant makaronų patiekalo, kuris buvo apipiltas grietinėlės padažu.
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
