Teisingai nustatykite viryklės temperatūrą

Pasirinkite kaitlentės temperatūrą

Kulinarinei sėkmei gaminant visada turite įtakos teisinga temperatūra. Tačiau jie perkeliami iš viryklės į maistą įvairiais būdais.

• Jūsų kaitvietė jau yra šilumos vystymosi rodiklis. Dujinės viryklės, keraminės kaitlentės ar indukcinės viryklės savo šilumą išskiria skirtingais būdais.
• Tai taip pat priklauso nuo naudojamų virtuvės reikmenų. Akmuo įrenginiai vesti ir kaupti šilumą kitaip nei daiktai metalo.
• Jūsų maistui būdingi skirtingi reikalavimai. Jei norite paruošti mėsos gabalėlį, jums reikia kitokios šilumos vertės nei daržovėms. Maisto struktūra yra labai svarbi.

Taigi viryklę naudokite ant vidutinės ugnies

Vidutinė temperatūra yra švelnus daugelio maisto produktų paruošimo būdas, o vėliau - lengviau virškinamas. Dauguma ingredientų yra maiste, o jūs taip pat nesijaudinate dėl produktų skonio. Be to, kaitlentę naudojate taupiau.

• Norėdami pradėti, nustatykite plokštelę į didelį skaičių. Tai atitinka aukštą temperatūrą ir naudojama efektyviai šildyti krosnį.
• Norėdami tai padaryti, į virtuvės indą įdėkite tinkamą katalizatorių. Tai gali būti sviestas arba įvairūs aliejai. Kartais katalizatoriaus visai nereikia.
• Kol šis gaminys lėtai kaista, galite pasukti viryklės jungiklį žemyn. Geriau grįžti šiek tiek žemiau skaičių spektro vidurio. Jei jūsų viryklė yra reguliuojama nuo 1 iki 9, geriau rinkitės keturias.
• Kalbant apie mėsą, patartina šiek tiek palaukti, kol ją atmesite. Mėsa išlaiko savo mėsos sultis jas perpjaudama. Tada galite nuleisti viryklę ir leisti mėsai švelniai iškepti.
• Vidutinė orkaitės temperatūra yra nuo 160 iki 180 laipsnių. Su cirkuliuojančiu oru tiesiog perjunkite 20–30 laipsnių atgal.
• Visų pirma naudokitės visais savo pojūčiais. Tada nieko nenutiks.

Jokiu būdu nebandykite pirštais nustatyti viryklės temperatūros. Pirma, tai gali turėti skaudžių pasekmių; antra, pirštai yra subjektyvūs Temperatūros receptoriai ir todėl niekada nesuteiks vienodos vertės, palyginti su bet kuo kitu gali.