VIDEO: Kaip pasigaminti kuskuso
Kuskusas susideda iš labai mažų kviečių tešlos rutuliukų, kurie dedami į vandens arba garuokite. Dviejų rūšių kuskuso (žr. Žemiau) galite nusipirkti Turkijos parduotuvėse arba gerai aprūpintame bakalėjos skyriuje.
Kuskusas - tradicinis, bet vis tiek greitai pagamintas
Naudodami šį variantą, sūryje virkite įprastą kuskusą virš garo. Kai kuriuose receptuose kuskusas verdamas tiesiai vandenyje. Tačiau jiems gali atsitikti taip, kad kuskusas iškepęs, bet minkštas.
- Būtinai išbandykite tai iš anksto: jums reikia tinkamo, arti akių sieto ir puodo. Pakabinkite sietelį į puodą, kad kuskusas išvirtų virš virimo vandens garų.
- Pirmiausia puode užvirkite druskos vandenį.
- Dabar paskirstykite svertą kuskusą į sietą ir pakabinkite ant verdančio vandens.
- Jei įmanoma, uždarykite puodo dangtį.
- Leiskite kuskusui mirkti virš garų apie 10 minučių.
- Retkarčiais šakute atlaisvinkite kuskusą. Tai užtikrina, kad visi kviečių rutuliai susilies su garais. Ir padažas taip pat geriau įsisavinamas.
- Supilkite gatavą kuskusą į dubenį, vėl jį atlaisvinkite ir įpilkite šiek tiek aliejaus arba sviesto.
Kuskusas su daržovėmis yra marokietiškas maistas, skirtas ne tik vegetarams. Bandyti …
Arba galite tai padaryti su virtu daržovės arba tiesiog sumaišykite su rudais svogūnų kubeliais. Kai kuriuose arabiškuose patiekaluose taip pat įprasta kuskuso kūgio formą padaryti lėkštėje ir su kitais patiekalais, pvz. mėsos arba daržovių. Puodelis čia gali labai padėti.
Ypatybė yra sumaišyti aštrią harisą su gatavu kuskusu. Tačiau yra ir saldžių variantų, kai kuskusas patiekiamas kaip desertas.
Greitas kuskusas - taip jūs naudojate iš anksto paruoštą kuskusą
Antrasis variantas, kurį dabar galima įsigyti daugelyje parduotuvių, yra vadinamasis greitasis kuskusas. Tai jau iš anksto virti kviečių rutuliai, kurie iškepami labai greitai.
- Naudodami iš anksto virtą kuskusą, turite įsitikinti, kad laikotės pakuotėje nurodyto vandens ir kuskuso santykio. Priešingu atveju rezultatas bus sriubingas (per daug vandens, kuris nebuvo absorbuotas) arba netinkamai išvirtas (per mažai vandens). Tačiau paskutinį atvejį galite išgelbėti pridedant vandens.
- Į dubenį dėkite pasvertą kuskusą.
- Įkaitinkite išmatuotą vandens kiekį iki virimo.
- Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu ir abu gerai išmaišykite.
- Leiskite patiekalui veikti kelias minutes.
- Dviem šakutėmis atlaisvinkite kuskusą ir vėl įmaišykite šiek tiek aliejaus ar sviesto.
Vanduo per greitai atšalo, o kuskusas dar nebaigtas? Tiesiog kaitinkite indą mikrobangų krosnelėje 1–2 minutes, tada leiskite kuskusui visiškai įsigerti.
