Paruoškite ritinius greitpuodyje

Ko tau reikia:

• Jautienos ritiniai
• Skaidrus sviestas
• Kepimo aliejus
• druskos
• pipirų
• garstyčios
• Riebalų šoninė (pusryčių šoninės griežinėliai, dryžuotas kiaulienos pilvas arba kiaulienos dešra)
• Svogūnai įdarui ir padažui
• morkos
• Marinuotas agurkas
• Pomidorų pasta
• Jei reikia, saldžiosios paprikos, sūrio skiltelės
• Apie 10 pipirų žirnelių
• Apie 5–10 kadagio uogų
• Jūsų pasirinktos sodo žolelės šviežios arba džiovintos (pvz. B. Čiobreliai, mairūnai, salieros, salierų lapai)
• Jei reikia, 1–2 arbatiniai kiaušiniai prieskoniams ir sodo žolelėms
instagram viewer
• „Roulade“ adatos, „roulade“ spaustukai arba balti siūlai (stipresnis nei siuvimo siūlai)
• Padažui grietinė arba grietinė

Jautienos ritiniai - atostogų svajonė

Rulonų paruošimui yra daug Receptai. Tai prasideda nuo mėsos pasirinkimo. Kiaulienos voleliai laikosi prieš jautienos rulades. Mėsos rūšis atlieka lemiamą vaidmenį virimo procese slėginėje viryklėje. Tačiau klasika yra daugiau tokia mėsos nuo Jautiena.

1. Mėsos gabalėlius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Vidų aptepkite garstyčiomis, viską uždenkite juostelėmis supjaustytais kornišonais, plonais svogūnų žiedais ir lašinių juostelėmis. Kaip alternatyvą riebiai šoninei galite naudoti plonas riekelių pusryčių šoninės, dryžuoto kiaulienos pilvo ar kiaulienos dešros. Skoniai yra skirtingi ir teritorinės tradicijos tikrai vaidina svarbų vaidmenį. Įdarą taip pat galima išplėsti saldžiųjų paprikų juostelėmis ir (arba) sūrio griežinėliais. Tačiau visas sudedamąsias dalis reikia supjaustyti taip smulkiai, kad ritant ritinius nesusidarytų didelės ertmės. Už tai vėliau, atkirsdami, būsite apdovanoti patraukliu skerspjūvio vaizdu.
2. Susivynioję uždarykite ritinius. Spaustukai ir ruletės adatos greitai praeina, tačiau su špagatu jūs turite puikiai uždarytą pakuotę ir niekas neslystų iš įdaro skrudinant.
3. Du ar trys šaukštai skaidraus sviesto kaitinami ritinėliams skirtoje slėginėje viryklėje. Jame iš visų pusių apkepkite mėsos suktinukus. Jas turėtumėte apversti tik tada, kai mėsa nebelimpa prie puodo dugno.
4. Prieš degliaciją iškepkite riebaluose vieną ar du svogūnus ir įmaišykite šaukštą pomidorų pastos. Tai kartu su skrudinimo likučiais iš skrudinimo suteikia padažui tamsią spalvą, skirtą ritinėliams slėginėje viryklėje.


Jautienos rouladės - močiutės stiliaus receptai

Močiutės žinojo, kokie receptai skanūs: be klasikinio agurkų įdaro ...

5. Naudodami greitpuodį be į sietą panašaus įdėklo, į prieskonių arbatos kiaušinius galite įdėti pipirų žirnelių, kadagio uogų, kurios prieš tai buvo lengvai sutrintos, ir pasirinktas sodo žoleles. Virimo metu padažas sugeria skonį ir vėliau nereikia rūšiuoti grūdų ir žolelių stiebų. Rulonai lieka puode, kai kepsnių sultys yra pašalinamos. Galiausiai į greitpuodį sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir pakepintus svogūnus. Slėgio viryklėje su sietą primenančiu įdėklu ten sudėkite keptas roladas, keptus svogūnus, kubeliais pjaustytas morkas, prieskonius ir sodo žoleles. Po virimo galite įdėti šį įdėklą ir padėti ant lėkštės. Liko užplikyti padažą.
6. Prieš kepdami ritinius, įpilkite kepimo riebalų su sultiniu ir galbūt raudonas vynas užgesintas. Lašinių juostelės gali būti dedamos ant ritinėlių arba paviršių galima aptepti kepimo aliejumi. Be to, kaip jau aprašyta, yra prieskonių, žolelių, svogūnų ir morkų. Slėginė viryklė uždaryta.
7. Virimo laikas prasideda tada, kai, priklausomai nuo modelio, suprantate, kad susidarė reikiamas slėgis. Apie tai signalizuoja, pavyzdžiui, rašiklis su išstumtu žymėjimu.
8. Kiekviena slėginė viryklė turi instrukcijas, kaip paruošti maistą, kurios gali būti naudojamos kaip gairės. Jautienai dažnai rekomenduojama 30 minučių.
9. Tada palaipsniui nuleiskite garus. Vadovaudamiesi instrukcijomis, šiek tiek atidarykite fiksavimo technologiją (pavyzdžiui, fiksavimo sklendę). Jei slėgio ribojimo vožtuvas tampa tylus, galite jį lėtai atidaryti tol, kol visas slėgis bus sumažintas. Tik tada dangtelį galima galutinai nuimti.
10. Dabar padėkite ritinius į lėkštę su sieto įdėklu arba be jo, patobulinkite padažą su grietine ar grietinėle ir sutrinkite. Viską galite sutirštinti virtais svogūnais ir morkomis.
11. Tada gerai išvirkite rutulius padaže atviro slėgio viryklėje.
12. Jau teismas yra už Tarnauti paruoštas, klasikinis galbūt su raudonaisiais kopūstais ir koldūnais.

Atsargiai naudokite greitpuodį

• Slėginės viryklės viršuje esančią kaitlentę naudokite ir įsitikinkite, kad ilga rankena netrukdo tvarkyti.
• Gaminant maistą, dangtelis ir viršslėgio vožtuvas neturėtų būti slankiojami. Garas yra karštas.
• Kai kaištis lėtai išeina, jūs jau nusukate viryklės viršų. Nelaukite, kol bus pastebimas „garo variklio triukšmas“. Jei taip atsitiks, traukite puodą į vieną pusę. Palaukite, kol viršslėgis išsisklaidys, ir toliau troškinkite.
• Slėginė viryklė visada turi būti prižiūrima. Tai taikoma ne tik rouladams. Tai vienintelis būdas reaguoti į nenumatytus įvykius.
• Naudojant minutę, garantuojamas norimas virimo laikas.
• Atidarydami lėtai ir palaipsniui išleiskite garą, įsitikinkite, kad jis išeina į sieną, o ne į jus.
• Laikydamiesi kelių taisyklių ir naudojimo instrukcijų, visi greitai supranta, kad slėginė viryklė yra puiki pagalba virtuvėje, o ne raganavimas su baimės veiksniu.