VIDEO: puikiai iškepkite anties krūtinėlę

instagram viewer

Kadangi riebalai yra skonio nešiklis, ruošiant nereikėtų pašalinti anties krūtinėlės odos. Be to, autologiniai krūties riebalai taupo jus nuo papildomų riebalų pridėjimo, kad puikiai iškeptų anties krūtinėlė.

Kaip puikiai iškepti anties krūtinėlę

  1. Pirmiausia nuplaukite anties krūtinėlę po tekančiu vandeniu vandens ir išdžiovinkite.
  2. Visus nereikalingus priedus (odos atvartus ir mažus mėsos gabaliukus) dabar galima nupjauti, kad gautumėte gražią filė.
  3. Antį krūtinėlę padėkite mėsos puse žemyn ant pjaustymo lentos.
  4. Labai aštriu peiliu (jei reikia, galima ir kiliminį peilį) Atsargiai įpjauti į odą deimanto formos. Niekada nepjaukite taip giliai, kad tai darytumėte mėsos skauda.
    5. Anties krūtinėlė: kepimo laikas orkaitėje - informacija

    Anties krūtinėlė yra labai skanus mėsos variantas, kuris taip pat labai tinka orkaitėje ...

  5. Būtinai ištraukite gabalus iki pat kraštų, antraip kepant jūsų anties krūtinėlės filė išsipūs.
  6. Dabar odos šoną galite retai patrinti trupučiu druskos.
  7. Dabar padėkite krūtinę oda žemyn į šaltą, neriebaluotą keptuvę.
  8. Dabar kepkite anties krūtinėlės odą visa galia, kol išeis riebalai ir oda įdegs.
  9. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki maždaug. 90 ° C temperatūroje.
  10. Jei oda parudavo, pagardinkite antis su pipirais ir druska ir pasukite juos.
  11. Kepkite mėsos pusę šiek tiek mažiau nei minutę.
  12. Tada įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir leiskite anties krūtinėlėms toliau kepti 90 ° C temperatūroje 20–30 minučių (priklausomai nuo dydžio).
  13. Prieš Tarnauti Tačiau tobula anties krūtinėlė vis tiek turėtų būti suvyniota į aliuminio foliją ir maždaug 5 minutes atsipalaiduoti be šilumos, kad pjaustant neišbėgtų per daug mėsos sulčių.
  14. Anties krūtinėlę patiekite vienu gabalu arba supjaustykite gabalėliais, kuriuos dedate ant lėkštės.

Tikėjimo karas dėl anties krūtinės

  • Kalbant apie ančių krūtinėlę, yra priešingų nuomonių, taip pat svarstoma, ar prieš tai dėti sūrio desertas arba po to pakanka.
  • Maitinimo pramonėje pjūvis dažnai nedaromas, nes yra visiškai skirtingų prietaisų, o tobula anties krūtinėlė paprastai kepama iki traškios po salamandra.
  • Pjūvio tipas taip pat skiriasi. Vieni pjauna deimantus, kiti - tik nuožulnias juosteles.

Apskritai tai yra tobula kepta mėsa praktikos reikalas ir priklauso ne tik nuo ančių krūtinėlės svorio, bet ir nuo ančių rūšies.

click fraud protection