Kiek laiko virti guliašą?
Sultingas guliašas yra populiari namų virtuvės klasika. Tačiau kiek iš tikrųjų užtrunka išvirti guliašą, kol jis suminkštės? Mes jums pasakysime, kaip jūsų guliašas tampa tobulas.
Tinkama mėsa minkštam guliašui
Teisingas dalykas Mėsa yra svarbiausias konkurso veiksnys guliašas. Jei čia pasirinksite netinkamą kirpimą, net geriausias virtuvės šefas negalės jo išsaugoti. Įsitikinkite, kad jūsų mėsa yra kiek įmanoma plonesnė ir dryžuotoji. Tai taikoma visoms gyvūnų rūšims.
Švelnumas verdant guliašo mėsą atsiranda dėl lėtai atsipalaiduojančio jungiamojo audinio. Be to, mėsoje esantys riebalai užtikrina sultingą kąsnį. Su liesa mėsa tai sunku padaryti troškinant ir verdant.
Kadangi dauguma guliašo patiekalų jautiena- ir kiauliena, čia apibendriname jums tinkamus gabalėlius:
- Mentė (jautiena ir Kiaulė)
- Wade (jautiena ir kiauliena)
- Viršutinė ir apatinė lukštai (jautiena ir kiauliena)
- aukšti šonkauliai (jautiena)
- Kaklas (jautiena ir kiauliena)
Kiaušinių virimas dažnai sukelia nesaugumą. Kaip vėl buvo? Trys minutės ir viskas...
Guliašo virti iki minkštumo – svarbūs veiksniai
Guliašas yra troškintas patiekalas. Pirmame žingsnyje mėsą reikia apkepti, kad užsidarytų išoriniai mėsos pluoštai (tai vadinama pluoštais, mėsa neturi porų!).
Žema temperatūra yra labai svarbi tolesniam gaminimo procesui. Tai reiškia, kad užuot įjungę viryklę iki aukščiausio lygio, leiskite guliašui švelniai troškintis.
Gamindami naudokite dangtį. Tai reiškia, kad neprarandama per daug drėgmės. Taip pat galite naudoti rūgščius ingredientus, kad mėsa būtų šiek tiek minkštesnė. pomidorų pasta ir Actas idealiai tinka guliašo patiekalams.
Kiek laiko turi virti guliašas?
Atsižvelgę į visus veiksnius, galite naudoti apytikslę gairę kaip vadovą. Šis vadovo laikas yra 90 minučių ir apima virimą ir troškinimą. Žinoma, šio laiko laikymasis negarantuoja minkštos guliašo mėsos. Gyvūno amžius skerdimo metu taip pat turi įtakos. Vyresnio amžiaus gyvūnų mėsą paprastai reikia kepti ilgiau nei jaunų.
Saugiausias būdas nustatyti, ar mėsa yra minkšta, ar ne gaminimo metu, yra jos ragavimas. Nesvarbu, kokio guliašo norėtumėte, linkime sėkmės ir mėgaukitės maistu!
