VIDEO: Kaip tinkamai iškepti filė kepsnį
Kaip tinkamai kepti failų kepsnius
Žinoma, jums to reikia tinkamai keptam filė kepsniui mėsos. Pirkite jį iš gero mėsininko, kuris, jūsų manymu, atsakingai gauna geros ir geriausios ekologiškos mėsos. Jūsų filė kepsnys turėtų būti bent apytiksliai. 2,5 cm storio ir tolygiai supjaustykite. Vienai porcijai apskaičiuokite 150-200 g. Filė yra vertingiausia jautienos mėsa ir yra nuostabiai švelni, kai tinkamai kepama. Jame yra mažiau riebalų nei kitų rūšių mėsoje. Filė kepsnį galite valgyti prieš pat arba po to, priklausomai nuo jūsų pageidavimų kepta mėsa druskos ir pipirų.
- Nepadengtoje keptuvėje įkaitinkite riebalus, kurie nerūkant gali labai įkaisti, pavyzdžiui, kokoso ar palmių riebalus. Kai tai darant gražiai šnypščia kepsnys Supilkite į keptuvę, temperatūra yra tinkama.
- Leiskite jam kepti minutę iš abiejų pusių. Verčiant mėsą, neperdurti jos šakute, nes taip nutekės skystis ir mėsa išdžius.
- Įdėkite keptuvę prie viryklės dviem minutėms. Tai užtikrina, kad kepsnys bus gražus ir švelnus.
- Dabar galite toliau kepti kepsnį 5-7 minutes 225 ° C temperatūroje orkaitėje arba ant vidutinės ugnies keptuvėje. Orkaitės privalumas yra tas, kad kepsnys iškepamas tolygiai. Keptuvėje galite tiksliau patikrinti, kada ji paruošta.
- Geriausias būdas pasakyti, kada jūsų filė kepsnys yra tikrai geras, yra lengvai jį paspausti. Palyginimas akivaizdus: jei paliesite nykščio rutulį bevardžiu pirštu, jaučiamas pasipriešinimas atitinka vidutinio dydžio filė kepsnį. Mažasis pirštas jaučiasi gerai atliktas, o vidurinis-angliškos filė kepsnys. Jei duosite savo keptam filė kepsniui dar dvi minutes pertrauką aliuminio folijoje, jis bus tikrai švelnus.
Tinkamai iškepkite kiaulienos nugarinę - štai kaip
Kiaulienos nugarinė yra labai skani mėsa. Tačiau yra rizika, kad ...
