Tinkamai iškepkite kordon bleu - taip jis veikia

instagram viewer

Išvaizda Cordon bleu primena pernelyg storą, apkeptą šnicelį. Tačiau jau po pirmo kąsnio paaiškėja, kad mėsoje yra virto kumpio ir aštraus sūrio įdaro. Jei kepate kordon bleu, veršiena turi būti naudojama pagal originalų receptą.

„Cordon bleu“ yra šnicelio variantas.
„Cordon bleu“ yra šnicelio variantas.

Ko tau reikia:

  • 4 šniceliai, po 100-120 g
  • 4 griežinėliai virto kumpio
  • 4 riekelės sūrio
  • 30 gramų miltų
  • 2-3 kiaušiniai
  • 4-5 šaukštai džiūvėsėlių
  • 1 citrinos
  • 30 g skaidraus sviesto
  • 1 maišelis šaldikliui
  • 3 lėkštės
  • keptuvė

Cordon bleu - sotus ir sultingas

Tačiau tai galite padaryti ir iš kiaulienos.

„Cordon bleu“ yra vienas populiariausių šnicelio variantų. Iš pradžių ši rūšis buvo kilusi iš Prancūzijos.

  • Tačiau vienas nėra visiškai tikras dėl to. Jei norite paruošti ir kepti šį šnicelio patiekalą, jums to reikia mėsos dar virtas kumpis ir sūris, pvz B. švelnus „Gouda“, sotus „Gruyere“, aštrus kalnų sūris ir kt. į. Tai visiškai priklauso nuo jūsų skonio.
  • Prieš užpildydami ir kepdami „kordon bleu“, mėsą iš anksto nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Kaip kepti mėsą

  1. Dabar įdėkite šnicelį atskirai į šaldymo maišelį ir plakdami plaktuku ar dengimo geležimi supilkite juos į šoną.
    2. Cordon bleu - kišeninis kirpimas

    Jei norite iš kiaulienos šnicelio paruošti skanų kordoną, ...

  2. Tada padėkite padengtas skilteles viena šalia kitos ant virtuvės lentos ir iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Tada plonus kumpio griežinėlius dėkite į mėsos vidurį ir pusę kumpio uždenkite sūriu.
  4. Dabar vieną kartą per vidurį sulenkite sluoksniuotą šnicelį. Kad įdaras neišbėgtų kepant, turėtumėte ypač stipriai prispausti kraštus. Jei reikia, kordon bleu galite uždaryti dantų krapštuku. Norėdami pabrėžti įdaro skonį, mėsą taip pat reikia apšlakstyti citrinos sultimis.
  5. Dabar supilkite miltus į gilią lėkštę. Tada ant antrosios lėkštės išplakite kiaušinį ir ant trečiosios ištepkite džiūvėsėlius.
  6. Dabar tokia tvarka pirmiausia į miltus įpilkite kordono bleu. Tada į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius. Prieš kepdami įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai padengta duona.
  7. Dabar didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite skaidrintą sviestą. Dėkite kordon bleu vieną po kitos ir kepkite juos iš abiejų pusių 4–5 minutes 120 laipsnių temperatūroje iki aukso geltonos spalvos.

Kroketai tinka kaip garnyras, skrudintos bulvės bet ir keptos bulvės bei vaisinės desertas arba šviežią salotos.

Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?

click fraud protection