Skirtumas tarp maltos ir maltos mėsos
Vokietijoje mėsos patiekalų prie mėsos prekystalio dažnai prašoma kaip maltos arba maltos mėsos. Kai kurie vis dar turi specialius vardus su Thuringian Mett arba Berlin Hackepeter. Ar tai vienintelis skirtumas?
Mėsos patiekalo faršui yra skirtingi terminai. Šis skirtumas, viena vertus, atsiranda dėl tam tikro regioninio pavadinimo, kita vertus, taip pat priklauso nuo perdirbtos mėsos rūšies. Pavyzdžiui, berlyniečiai sako Hackepeter zu Schweinemett apie maltą mėsą Jautiena Malta jautiena.
Malta mėsa - jautienos, kiaulienos ar avies veislės
Vokiškos virtuvės neįsivaizduojamos be faršo. Mėsos kukuliai, „Boulette“ ar „Hackepeter“ yra populiarūs kaip greitas patiekalas.
- Maltą mėsą galima virti, kepti, kepti ant grotelių ir tarkuoti. Jis gali būti naudojamas kaip užpildas. Jį galima valgyti šiltą, šaltą ir žalią.
- Maltai mėsai naudojami tokie sinonimai kaip malta, sveriama ir malta mėsa. Jis visada stipriai susmulkinamas mėsos gyvūnų. Jis gali būti gaminamas tik iš šviežios mėsos. Be kiaulių ir galvijų, avis ir ožkas taip pat galima perdirbti į maltą mėsą.
- Viena vertus, malta mėsa siūloma žalia, be jokių ingredientų ar prieskonių. Jautienos malta mėsa vadinama malta jautiena arba kiauliena (tartaras, jautienos kepsnys). Tada yra kiaulienos faršo (kiaulienos) ir sumaišytos maltos mėsos (pusė ir pusė). Kita vertus, jis parduodamas žalias ir pagardintas, pavyzdžiui, kaip malta mėsa.
Paprastai užšaldyti mėsą yra gana paprasta. Tai yra kitaip, jei ...
Skirtumas tarp Mett, Mettwurst ir Schinkenmett
Apskritai, malta mėsa laikoma užtepu, pagamintu iš žalios prieskonių maltos kiaulienos.
- Be druskos, pipirų ir svogūnų, priklausomai nuo paruošimo, kaip ingredientus galima rasti kitų žolelių ir prieskonių. Tai apima „Hackepeter“ arba „Thuringian Mett“. Ši kiauliena yra labai smulkiai apdorota Tiuringijos bratwurst.
- Aukštos kokybės malta mėsa yra žinoma kaip kumpio filė. Jis turi būti pagamintas iš kumpio (viršutinės kiaulės dalies). Kitas gerai žinomas mėsos produktas yra „Mettwurst“. Nulaužtas kiaulė ir (arba) jautieną galima gerai pagardinti ir, pavyzdžiui, su ir su daržovės, Žolelės, prieskoniai, riešutai, vaisius ir patobulinkite sūrį.
- Skirtingai nuo mėsos dešros, Mettwurst nėra plikomas. Po gamybos jis išdžiovinamas, o paskui rūkomas. Daugkartinis rūkymas užtikrina vieną ilgaamžiškumas iki keturių savaičių.
Geriausia šviežią maltą mėsą suvartoti tą pačią dieną, kai ją perkate. Priešingai, prieskoniais malta mėsa atvėsinta taip pat trunka vieną ar dvi dienas ilgiau. Tada tau irgi geriau buti kotletai apdoroti.
