VIDEO: Kaip tinkamai virti basmati ryžius

Ryžiai kaip pagrindinis maistas

Šiuo metu yra apie 7500 ryžių rūšių, iš kurių apie 90 proc.

• Iš Kinijos kilę ryžiai dabar auginami visame pasaulyje ir yra naudojami kaip pagrindinis maistas maždaug pusei žmonijos.
• Jame gausu angliavandenių, tačiau riebalų yra tik nuo vieno iki dviejų procentų. Jame taip pat yra daug B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis ir kalis. Ypač didelis kalio kiekis ryžiuose turi dehidratuojantį ir detoksikuojantį poveikį.
• Jūs turite nuspręsti, kokius ryžius naudosite savo patiekalui. Žuvims ir mėsos Tinka nelipnios ryžių veislės, tokios kaip virtieji ryžiai arba balti ryžiai. Laukiniai ryžiai labai gerai dera su žuvies patiekalais, tačiau dėl nenugludintų ingredientų netinka kiekvieno skoniui.
• Azijietiškiems ar rytietiškiems patiekalams dėl gerų lipnių savybių ir aromato geriausia naudoti ilgagrūdžius ryžius arba basmati ryžius. Priešingai nei grūdėti ilgagrūdžiai ryžiai, Basmati ryžiai yra šiek tiek minkštesni, todėl jų nereikia ilgai virti.


Basmati - kaip virti ryžius

Basmati ryžiai iš tikrųjų reiškia „kvepiantys ryžiai“, nes ši veislė yra ...

Kaip tinkamai virti basmati ryžius

Prieš pradėdami ruoštis, turėtumėte pasirinkti tinkamą ryžių turi pasiruošti. Jūs neturėtumėte naudoti iš anksto virtų ryžių ar virti maiše ryžių, geriausia Basmati ryžius pirkti Azijos parduotuvėje.

1. Basmati ryžius geriausia gaminti naudojant vadinamąjį pavasarinių ryžių metodą. Tai darydamas jis visiškai sugeria skystį ir maistinė medžiaga yra gerai išsaugotos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kruopščiai nuplauti ryžius. Pavyzdžiui, naudokite sietą ir nuvalykite ryžius, kol jie bus panaudoti vandens nebe pieniškas, bet skaidrus.
2. Įdėkite ryžius į puodą ir įpilkite šiek tiek druskos.
3. Toliau reikia įpilti reikiamo vandens kiekio. Apytikslė formulė yra 1: 2. Tai reiškia, kad viena dalis ryžių ir dvi dalys vandens. Matavimui geriausia naudoti puodelį. Priešingu atveju turite padauginti sausų ryžių svorį iš trijų, nes ryžių tūris yra žymiai didesnis už neto svorį (200 g yra apie 350 ml, o jums reikia maždaug. 600 ml vandens).
4. Viską užvirinkite uždarame puode.
5. Kai vanduo užverda, Basmati ryžiai turi tik išbrinkti. Jei naudojate elektrinę viryklę, viryklę galite visiškai išjungti, nes likusios šilumos pakanka. Jei naudojate kitą viryklę, ją reikia perjungti į žemiausią, kad būtų sukurta pakankamai likusios šilumos.
6. Leiskite ryžiams užvirti maždaug. Verdame nuo 15 iki 20 minučių.
7. Prieš tai atlaisvinkite gatavus ryžius Tarnauti kažką atidaryti šakute.
8. Jei norite, kad ryžiai būtų kiek egzotiškesni ir aromatingesni, basmati ryžius taip pat galite virti kokosų piene. Arba virimo metu galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, citrinžolės.