Nealkoholinis putojantis vynas ir jo alkoholio kiekis
Parduotuvėse siūlomas putojantis vynas ir alus be alkoholio; pastaruoju metu yra ir nealkoholinio vyno. Reikėtų žinoti, kad alkoholio kiekis nėra lygus nuliui, bet gali būti iki 0,5 tūrio proc.
Kaip gaminamas nealkoholinis putojantis vynas
- Nealkoholinis putojantis vynas tampa be alkoholio Vynas gaminami.
- Vyno alkoholio kiekis yra apie 20% tūrio. Alkoholio kiekis gali skirtis priklausomai nuo vyno gamyboje naudojamų mielių.
- Prieš perdirbant putojantį vyną, alkoholis pašalinamas iš vyno techniniais procesais.
- Tam naudojami įvairūs metodai.
- Pavyzdžiui, vyno alkoholis išgarinamas. Norėdami tai padaryti, sukuriamas vakuumas. Vakuume alkoholio virimo temperatūra sumažinama iki maždaug 33 laipsnių Celsijaus. Didžiąją dalį vyno alkoholio galima atskirti esant tokiai temperatūrai.
- Šioje žemoje temperatūroje vyno skonis iš esmės išlieka.
- Vynas be alkoholio fermentuojamas į putojantį vyną su mielėmis.
- Šis žingsnis atliekamas du kartus putojančiam vynui, kurio sudėtyje yra įprasto alkoholio.
- Nealkoholinis putojantis vynas su mielėmis fermentuojamas tik vieną kartą.
- Vietoj antrojo leidimo į nealkoholinį putojantį vyną įpilama anglies dioksido, kad jis gerai burbuliuotų.
Raudonasis vynas be alkoholio - gamyba
Alus be alkoholio yra plačiai paplitęs ir ypač mėgstamas vairuotojų. …
Nealkoholinio putojančio vyno liekamasis alkoholio kiekis
- Pagal maisto teisės aktus putojantis vynas, kurio alkoholio koncentracija yra iki 0,5 tūrio proc., Gali būti apibūdinamas kaip be alkoholio.
- Daugumos nealkoholinių putojančių vynų tūris yra apie 0,2 tūrio proc. Alkoholis.
- Vis dėlto tai gali atrodyti labai mažai, tačiau sausų alkoholikų putojančio vyno misos ir alaus nerekomenduojama, nes nedidelis alkoholio kiekis taip pat gali būti per didelis.
- Ar vaikai turėtų gerti nealkoholinį putojantį vyną ar nealkoholinį alų? Nuomonės skiriasi, nes alkoholis gali susidaryti ir vaisių sultyse, jei kurį laiką paliekamas atviras.
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
