Receptai be glitimo ir laktozės

Receptai be glitimo ir be laktozės

Glitimas yra lipnus baltymas kviečiuose, kurio ne visi gali toleruoti. Kepdami kvietinius miltus galite pakeisti kitais miltais be glitimo, pvz Sojų miltai, avinžirnių miltai, ryžių miltai arba - kaip pasirinktuose receptuose - su avižų dribsniais arba Grikių miltai.

• Terminas „miltai“ šiuo atveju nereiškia, kad juose yra kviečių, bet tai, kad malimo laipsnis yra labai geras. Grikiai taip pat nėra kviečiai, net ne vienas grūdų. Tai mezginių augalas, sėklos neturi glitimo ir sudaro tamsius miltus.
• Tačiau daugelio kepinių, pavyzdžiui, duonos be kviečių, negalima labai gerai iškepti, nes trūksta lipnių baltymų tešla netampa elastinga. Tačiau su vafliais ši problema nekyla.
• Į laktozę patenka pieno pieno cukraus, esančio pieno produktuose. Jei norite virti ar kepti be laktozės, galite tiesiog įpilti pieno į daugelį receptų
  instagram viewer
  vandens pakeisti arba vartoti sojos pieną, kuriame nėra laktozės. Tačiau žmonės, kurie netoleruoja laktozės, dažnai gali valgyti sūrio, jogurto ar net pasukų. Tokiu atveju pieną galite tiesiog pakeisti jogurto ir vandens mišiniu.
• Jei norite įsigyti bet kokį ingredientą, patikrinkite ingredientų sąrašą. Pavyzdžiui, margarine taip pat gali būti pieno komponentų.


Vafliai be kepimo miltelių - purių mielinių vaflių receptas

Ar norite gaminti vaflius be kepimo miltelių? Tada eikite į purius vaflius ...

Avižiniai vafliai - vienas iš receptų be glitimo

1. Pašildykite sojos pieną arba šiek tiek vandens ir leiskite avižiniams dribsniams jame išbrinkti.
2. Tada avižinių dribsnių mišinį sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir aliejumi (vafliniam lygintuvui).
3. Vaflinę lengvai patepkite margarinu arba aliejumi, pakaitinkite pagal instrukcijas ir iš avižinių dribsnių mišinio iškepkite atskirus vaflius. Vafliui reikia maždaug didelio kaušo.
4. Šie vafliai be glitimo ir be laktozės yra skanūs su garu vaisius arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra.

Grikių miltų vafliai yra klasika

Tiesą sakant, jie yra maži vafliai arba blynai iš rusų virtuvės žinomas kaip blini. Tačiau ten jie kepami su mielėmis. Šio recepto plokšti vafliai pasirodo gražūs ir erdvūs su trupučiu kepimo miltelių.

1. Pirkite grikių miltus sveiko maisto ar ekologiškų prekių parduotuvėse. Arba galite nusipirkti nesmulkintų grikių sėklų ir pagal poreikį jas sumalti miltų malūne. Miltai yra tamsūs ir turi labai riešutų aromatą.
2. Sumaišykite grikių miltus ir kepimo miltelius su sojos pienu arba vandens ir leiskite tešlos mišiniui kurį laiką išbrinkti.
3. Ištirpinkite margariną, įpilkite cukraus ir druskos.
4. Įveskite Kiaušiniai ir margarino mišinį į vaflių tešlą ir plakite iki putų.
5. Kepkite vaflius, kaip aprašyta aukščiau.

Taip pat galite kepti grikių vaflius be cukraus ir su sočiu padažu daržovės ir, žinoma, su ikrais, lašiša ir patiekite šviežių krapų.