VIDEO: „Harz“ sūrį pasigaminkite patys
Tikriems sūrio žinovams - „Harz“ sūrį pasigaminkite patys
„Harz“ sūris yra viena skaniausių sūrio rūšių visiems sūrio mėgėjams. Nustebsite, koks skanus bus šis „Harz“ sūris, jei pasigaminsite jį patys. Prieš pradėdami jį ruošti, geriausia turėti visus sūriui reikalingus ingredientus pasiruošę, todėl sutaupysite nuolatinių paieškų ir galėsite visiškai sutelkti dėmesį į pasiruošimą sutelkti dėmesį.
- Ruošiant „Harz“ sūrį svarbu, kad kvarcas būtų visiškai sausas. Pirmiausia įpilkite kvarco į lininį maišelį ir kuo geriau išspauskite visą skystį.
- Norėdami visiškai „išdžiūti“ kvarką, pakabinkite maišelį tamsioje, sausoje vietoje 48 valandas. Padėkite dubenį po maišeliu, kad sulauktumėte varvančio skysčio.
- Praėjus 48 valandoms, įdėkite varškę į didelį keraminį dubenį arba į molinį ąsotį ir įpilkite sodos bei kmynų. Visi ingredientai gerai sumaišomi.
- Gerai sumaišytą masę leiskite pailsėti dvi tris valandas. Per tą laiką kepimo soda neutralizuoja kvarke esantį rūgšties perteklių.
- Pasibaigus poilsio laikui, vėl stipriai išmaišykite kvarką ir iš kvarko mišinio suformuokite tris mažus ritinėlius.
- Padėkite tris kvarko ritinius ant medinės lentos ir palikite juos vėsioje, vėdinamoje vietoje maždaug dvylika valandų (pvz. B. per naktį), kad ritiniai būtų matmenų stabilūs.
- Galiausiai, pasibaigus džiūvimo laikui, molio ąsotį ar keraminį dubenį nuplaukite karštu vandeniu vandens.
- Dabar dideliame kibire ištirpinkite druską su vandeniu. Tada įdėkite dubenį į vandenį anga žemyn.
- Medinę lėkštę su varškės ritinėliais padėkite ant dubenėlio ir kibirą uždenkite druska, pamirkyta sūriame vandenyje. Leiskite sūriui brandinti uždengtame kibire keturias -šešias dienas.
- Brandinimo laikotarpiu ritinius išimkite kartą per dieną ir įtrinkite sūrymu iš molio ąsotėlio.
- Įdėję ritinius, vėl sudėkite į kibirą ir vėl uždenkite kibirą suvilgyta šluoste.
- Pasibaigus brandinimo laikotarpiui, sūris turi būti šiek tiek geltonos spalvos ir neturi būti pelėsių. Dabar išimkite sūrį iš stiklainio ir palikite pailsėti virtuvėje dvi ar tris valandas prieš valgydami, kad jo aromatas galėtų visiškai išsivystyti.
Pasigaminkite savo sūrį - taip gaminamas kvapnus virtas sūris
Skanus sūris tapo neatsiejama mūsų kasdienės mitybos dalimi. Į vieną ...
Jūsų svečiai bus ne tik nustebinti idėjos, kad „Harz“ sūrį gaminate patys, bet ir nustebins skoniu. Šviežia duona su taukais, taurė raudonas vynas arba šviežią stiklinę alaus užbaigia malonumą. Gero apetito.
