VIDEO: Valgykite paprastai itališkai

Tipiška italų meniu seka

Itališką patiekalą, t. Y. Įprastą meniu, sudaro 4 patiekalai:

1. Antipasti (užkandžiai), pavyzdžiui, marinuoti alyvuogių aliejuje daržovės, Carpaccio arba Parmos kumpis.
2. Primi Piatti (1 Pagrindinis patiekalas) su makaronai, pica, Rizotas ar gnocchi.
3. Secondi Piatti (2 Pagrindinis patiekalas), kurį sudaro vienas mėsos-, žuvies ar grybų patiekalas.
4. Dolci (desertai), pvz B. Tiramisu arba panna cotta.


Kaip gaminate spagečius carbonara? - Receptas be kiaušinio

„Spaghetti Carbonara“ yra itališkas makaronų patiekalas. Originalus italų ...

Spageti con pesto - Viduržemio jūros regiono patiekalo receptas

Dabar „Pesto“ taip pat galima įsigyti paruošto stiklo, įvairių variantų. Jei norite pakeisti savo rankomis pagamintą tipišką itališką pesto, kuris yra klasikinis su spagečiais, bulvės ir žalia Pupelės yra patiekiamas? Pagal šį receptą galite patys paruošti skanų itališką patiekalą.

1. Šiam tipiškam itališkam patiekalui pirmiausia pradėkite ruošti tikrą pesto. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kepkite pušies riešutus keptuvėje (be aliejaus!) Iki šviesiai geltonos spalvos. Atsargiai: pušies riešutai dega labai greitai!
   instagram viewer
2. Leiskite pušies riešutams atvėsti. Maždaug saujelę jų atidėkite į dubenį. Virtu peiliu stambiai supjaustykite likusius kedro riešutus.
3. Tada nuplaukite baziliko lapus, išdžiovinkite ir taip pat grubiai supjaustykite.
4. Dabar smulkiai supjaustykite česnako skiltelę.
5. Supjaustytus pušies riešutus ir česnako kubelius suberkite į skiedinį ir smulkiai sutrinkite. Įpilkite baziliko lapų ir druskos. Dabar uždėkite antspaudą.
6. Sutrinkite parmezaną ir pekorino sūrį ir taip pat supilkite juos į skiedinį. Dabar palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, kol susidarys kreminė masė.
7. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Žalias pupeles nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite gabalėliais.
8. Į didelį puodą įpilkite apie 4 litrus sūdyto vandens virimui. Kai vanduo užvirs, sudėkite bulvių kubelius ir pupeles ir virkite 5 minutes.
9. Tada į vandenį įpilkite spagečių ir virkite 8–11 minučių, kol jis taps al dente, t. Y. Tvirtas prie įkandimo. Tada nukoškite į sietelį ir nukoškite. Dėmesio: sugaukite šiek tiek verdančio vandens!
10. Su keliais šaukštais virimo vandens dabar galite suminkštinti paruoštą tipišką itališką pesto.
11. Spagečius su daržovėmis sudėkite į įkaitintą dubenį ir kruopščiai sumaišykite su pesto. Galiausiai ant viršaus pabarstykite atidėtus kedro riešutus (žr. 2 veiksmą).
12. Prie šio tipiško itališko patiekalo ypač tinka stiprus, sausas patiekalas raudonas vynas (pvz. B. Rossere di Dolceacqua arba Barbera).

Arba, ypač kai viską reikia padaryti greitai, pesto ingredientus taip pat galima sutrinti maišytuve. Tačiau šis patiekalas paprastai tampa itališkas tik tada, kai yra paruoštas skiedinyje, nes jis gali daug geriau išryškinti skonį.