Kuo pagardinate kiaulieną?
Kiauliena vis dar yra plačiausiai vartojama mėsos rūšis Vokietijoje. Kad mėsa taptų aromatiniu akcentu, turėtumėte ją padaryti skanią su įvairiais prieskoniais. Bet kuo jūs iš tikrųjų pagardinate? Čia yra keletas variantų.
Prieskoniai daro mėsą skanią
- Kad kiauliena būtų tikrai skonio, jai reikia bazinių prieskonių. Čia pirmiausia atsižvelgiama į druską ir pipirus. Jūs visada teisus su šiais dviem prieskoniais.
- Tačiau norėdami iš mėsos sužadinti aromatinį skonį, turėtumėte pridėti daugiau prieskonių. Tam geriausia naudoti šviežias žoleles.
- Jei atsargų neturite šviežių žolelių, galite naudoti ir džiovintas. Kiaulienos pagardinimas taip pat priklauso nuo to, ar tai trumpa, ar ilga skrudinta mėsa.
- Svarbų vaidmenį atlieka ir mėsos rūšis. Taip šernienos mėsą galite papildyti ingredientais, kurie nesiderina su paprastų naminių kiaulių mėsa.
Trumpai keptą kiaulieną tinkamai pagardinkite
- Trumpai keptą kiaulieną geriausia pagardinti druska ir pipirais. Taip pat galite pridėti garstyčių, paprikos, čiobrelių ar raudonėlio, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Gaminant marinatą, pavyzdžiui, kepsnius kepimas ant grotelių, atsižvelgiama į aukščiau paminėtas žoleles ir kai kuriuos kitus ingredientus.
- Puikiai dera rozmarinas, šalavijas, puodukas, peletrūnas ir vyšnia, taip pat česnakai ar česnako milteliai.
- Į marinatą taip pat galite įpilti Worcester padažo ir prieskonių kečupo.
Kumpio gamyba - taip ji veikia
Skanus kumpis visada skonis. Kad kumpis būtų sėkmingas, jums reikia ...
Kuo pagardinti keptą mėsą
Iš kiaulienos taip pat galite pasigaminti skanaus kepta mėsa paruošti.
- Kepta mėsa, ilgai troškinta, paprastai pagardinama pagrindiniais prieskoniais druska, pipirais, garstyčiomis, kvapniaisiais pipirais ir lauro lapais.
- Tai, ką naudojate kepsniui tobulinti, paliekama jūsų individualiam skoniui. Galite rinktis iš čiobrelių, česnakų, kalendrų, paprikų, šalavijų ir kadagių uogų.
- Svogūnai ir morkos suteikia mėsos sultiniui stiprų aromatinį aromatą. Šiuos ingredientus galite pridėti kepdami mėsos gabalėlį ir paruduoti.
- Taip pat galite pridėti pipirų ar grybų, kurie virti mėsos sultinyje. Padažui patobulinti rekomenduojama grietinė.
Šernienos mėsos prieskoniai
mėsos iš šernienos skonis stipresnis ir aromatingesnis nei naminių kiaulių. Elnieną galite patobulinti įvairiais būdais.
- Kepta šerniena skonis puikus, jei į ją įberiate druskos, pipirų, paprikos, kadagio uogų ir lauro lapų. Pridėjus čiobrelių ar mairūno, skonis suapvalinamas.
- Bet ir rūkyta šoninė, žvaigždinis anyžius, šiek tiek cukraus ir raudonas vynas duoti kepsniui neabejotiną pastabą.
- Galiausiai į padažą galite įpilti atitinkamo kiekio spanguolių ar serbentų želė. Šie du ingredientai taip pat tinka kaip dekoracija patiekiant lėkštėje.
Kiaulieną galite pagardinti įvairiais būdais. Tačiau mėsa skaniausia, kai pagardinama natūraliais ingredientais ir šviežiomis žolelėmis. Čia antras pasirinkimas turėtų būti paruoštas prieskonių mišinys.
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
