녹차 제대로 끓이는 법

필요한 것:

• 녹차(루즈)
• 온수기
• 찻주전자
• 티스푼
• 혹시. 차 여과기

• 수많은 종류의 녹차 중에서 선택할 수 있습니다. 이들은 맛(쓴맛 또는 순한맛), 담그는 시간 및 만들 수 있는 주입 횟수가 다릅니다. "당신의"녹색으로 차 찾기 위해 여러 시도를 하는 데 도움이 됩니다!
• 보관: 대부분의 차와 마찬가지로 녹차 잎은 밀폐된 어두운 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 단단히 닫혀 있는 티 팩은 여기에 이상적입니다. 티 캐디보다 공기를 위한 공간이 적습니다.
• 물: 어떤 경우에도 연수가 선호됩니다(최대 pH 값 10). 물이 다소 단단한 지역에 거주하는 경우 끓기 전에 물을 걸러낼 수 있습니다.
• 그릇 준비: 도자기나 유리로 만든 찻주전자가 가장 좋습니다. 주입하기 전에 뜨거운 물로 용기를 잘 데우십시오.
• 찻잎의 복용량: 경험의 법칙은 체에 있거나 찻주전자에 느슨하게 담긴 물 컵당 찻잎 1티스푼을 계산하는 것입니다. 전문가들은 물 1리터당 11-13g을 권장합니다. 차 측정기를 사용할 수도 있습니다. 차 가게에서 구할 수 있습니다.


녹차는 얼마나 오래 끓여야 하나요? - 제대로 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

녹차를 준비할 때 최적의 온도를 설정할 뿐만 아니라...

녹차 요리 - 수온, 침지 시간, 여러 번 주입

• 찻잎의 양, 수온, 인퓨전 시간을 변경하여 차의 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
• 녹차 예를 들어, 홍차보다 낮은 수온으로 양조됩니다. 고급 품종의 경우 60 ° C, 다른 모든 품종의 경우 최대 80 ° C 사이가 아로마를 진정으로 이끌어내는 데 이상적입니다. 찻집에서 유리 온도계를 구입하여 확인할 수 있습니다. 그때까지는 다음과 같은 경험 법칙을 따를 수 있습니다. 약 1시간 후에 끓는 물이 준비됩니다. 90°C로 3~4분, 추가로 9~12분 후 약 90°C로 냉각합니다. 75℃ 물은 아직 끓여야 합니다!
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• 붓기: 이제 끓인 물을 찻잎 위에 붓습니다. 용기 전체를 ​​채울 수도 있고 반만 채울 수도 있습니다. 차가 떫기 시작하면 신선한 물을 추가할 수 있습니다.
• 토핑에 대해 말하자면: 녹차는 여러 번 주입할 수 있습니다. 품질에 따라 2~4회. 후속 주입은 맛이 더 부드럽고 카페인 함량이 감소합니다.
• "워시" 차: 타르트 녹차(예: 중국 북부 지역 또는 "화약")는 그 전에 가치가 있습니다. 최종 추출액을 "세척"하려면 뜨거운 물을 붓고 30-60초 동안 그대로 두십시오. 그리다. 그런 다음이 첫 번째 주입을 버리십시오. 이것은 카페인과 쓴 물질의 찻잎을 청소합니다.
• 차를 끓이게 하십시오: 양조 시간에 따라 차의 자극 효과가 다릅니다. 최대 3분 동안 자극한 후 카페인이 중화됩니다. 이상적인 양조 시간은 다양성, 품질 및 선호도에 따라 20초에서 최대 10분까지 다양합니다. 티팩에 적힌 정보를 잘 살펴보거나 찻집에 물어보세요.
• 음주: 녹차는 전통적으로 설탕 없이 마십니다. 그러나 여기에서도 원하는 것은 무엇이든 허용됩니다! 차는 즉시 마셔야 합니다. 오래 마실수록 씁쓸해집니다. 신선한 녹차를 여러 번 만들어 먹는 것이 좋습니다!