아일랜드에서만 기네스를 마십니까?

작은 아일랜드 맥주 이야기 

• 독일과 유사 맥주 아일랜드에서 오랜 전통을 가지고 있으며 아일랜드에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다. 19일초 19세기까지 아일랜드에는 200개가 넘는 양조장이 있었지만 2007년에는 12개에 불과했습니다.

• 아일랜드 양조장은 원래 거의 독점적으로 에일, 즉 상면 발효 맥주를 생산했습니다. 이 사실은 홉이 아일랜드 토착이 아니라는 사실 때문입니다. 하지만 이미 15일 19세기에 홉은 네덜란드에서 영국으로, 그리고 마침내 아일랜드로 수입 및 재배되었습니다.

• 17일에는 19세기에 아일랜드 정부는 세금 변경의 결과로 양조업자와 독주에 더 많은 세금을 부과했지만 양조장과 맥주에는 덜 세금을 부과하면서 맥주 양조를 촉진했습니다. 가장 많은 아일랜드 홉을 처리하거나 가장 많은 양의 포터를 양조한 양조장의 가격도 광고되었습니다.

• 19세기 중반 1900년대 초, 아일랜드 맥주는 영국에서 수입한 것보다 더 많은 맥주를 영국으로 수출할 정도로 인기가 있었습니다.

아일랜드가 원산지인 맥주

• 기네스 - 아일랜드에서 가장 국제적으로 유명한 맥주 -는 소위 스타우트, 상면 발효, 진한 빨간색 헤드가 크림색으로 뚜렷하고 알코올 도수가 3~4.5인 진한 흑맥주 % 볼륨. 무거운 맥아 보리와 보리 맥아로 양조합니다. 일부 양조장에서는 카라멜 몰트도 사용합니다.


독일에서 아일랜드 맥주 구매 - 이것이 작동 방식입니다.

아일랜드를 여행한 적이 있는 사람이라면 누구나 다양하고 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

• 스타우트라는 용어는 "강력한 포터"로 번역되는 원래 이름 "스타우트 포터"로 거슬러 올라갑니다. 그러나 형용사 "강한"은 맥주의 알코올 함량을 나타내는 것이 아니라 반대로: 포터는 포터와 스타우트 포터는 힘든 육체 노동을 하는 사람들을 위한 맥주로 개발되었습니다. 추구했다. 무엇보다 알코올 도수가 상대적으로 낮지만 향이 강한 것이 특징이었다. 결국, 시간이 지남에 따라 이름은 단순히 stout으로 단축되었습니다.

• 또 다른 전형적인 아일랜드 맥주는 소위 레드 에일입니다. "에일"이라는 단어는 영어로 "맥주"의 동의어로도 사용되지만, 상면 발효 맥주 에일은 주로 양조 과정에서 맥아 보리를 사용하기 때문입니다. 끝. 아이리쉬 레드 에일은 일반적으로 3.8~4.4%의 알코올을 함유하고 있으며 전형적인 붉은 색을 띠고 있습니다.

• 또한 라거는 아일랜드에서도 양조됩니다. 페일 라거는 원래 에메랄드 섬의 아웃사이더였지만 최근에는 라거와 한때 인기가 많았던 에일의 관계는 역전되어 더 가벼운 맥주가 있습니다. 생산. 잉글랜드, 스코틀랜드, 아일랜드에서는 4.6~5.6% vol.-%의 모든 하면발효 완전 맥주와 생맥주가 라거 맥주로 간주되는 반면 독일에서는 전체 맥주의 원래 맥아즙 함량이 있지만 필스너 홉보다 약한 맥주를 의미하는 것으로 이해됩니다. 이다.

아일랜드 양조장과 맥주

• 1759년 Arthur Guinness에 의해 설립된 Guinness Brewery는 오늘날까지 아일랜드에서 가장 큰 양조장 중 하나입니다. 오늘날 이 회사는 영국 음료 그룹 Diageo에 속해 있습니다.

• 본토의 기네스는 아일랜드의 기네스와 다릅니다. 아일랜드 이외의 펍에서는 5%의 더 높은 알코올 도수를 가진 수출용 기네스를 얻을 수 있습니다. 반면 오리지널 아일랜드 기네스는 4.2%다. 더 이상 생맥주로 간주되지 않고 더 비싸게 팔리고 맛이 다르기 때문에 기본적으로 스타우트의 알코올 도수가 낮을수록 전형적인 스타우트가 더 뚜렷합니다. 탱탱한 맛.

• 그건 그렇고, 기네스는 엄격한 채식주의 자 및 완전 채식주의 자에게 적합하지 않습니다. 매쉬는 250년 전과 마찬가지로 양조 과정에서 여전히 물고기 거품을 통해 여과됩니다.

• 또 다른 주요 아일랜드 양조장은 Beamish and Crawford Brewery로 1792년부터 존재했으며 다른 많은 아일랜드 음식보다 훨씬 더 강한 맛이 나는 Beamish Stout으로 가장 잘 알려져 있습니다. 맥주. Beamish와 Crawford는 2008년부터 Heineken Group의 일원이 되었습니다.

• 아일랜드에서 세 번째로 큰 양조장인 Smithwicks는 여기에서도 알려진 Kilkenny's가 나오는 곳입니다. 다른 아일랜드 맥주보다 시큼하지만 기네스를 강하게 연상시키는 헤드가 특징이다. Kilkenny's는 원래 수출용으로만 제작되었지만 현재는 Emerald Isle에서도 매우 인기가 있습니다.

• 대형 제조업체 외에도 아일랜드에는 몇 년 동안 점점 더 작은 양조장이 생겨났습니다. 이 양조장은 공예의 기원을 반영하고 의식적으로 더 적은 양을 생산하고 있습니다. 뛰어난 제품을 보유한 장인들로는 리스번의 힐든 브루어리, 더블린의 포터하우스, 코크의 프란시스칸 웰 브루펍 등이 있습니다. Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company 및 Dwan's는 조금 더 젊습니다.