따라할 수 있는 아프간 요리

재료:

• 가지 1000g
• 다진 소고기 400g
• 노란 후추 1개
• 1 피망
• 토마토 3개
• 칠리 페퍼 2개
• 양파 3개
• 마늘 4쪽
• 파프리카 가루 1작은술, 핫핑크
• 강황 1/2작은술
• 고춧가루 1꼬집
• 고수 1/2 묶음
• 말린 페퍼민트 1작은술
• 크림 쿼크 250g
• 요구르트 350g
• 올리브유
• 소금과 후추
• 칼
• 도마
• 2개의 큰 팬(그 중 1개에는 뚜껑이 있음)
• 열쇠
• 주방 브러쉬
• 서빙 볼
• 난로

아프간 요리는 맛이 낯설고 매혹적이지만 복잡하지 않다.

아프간 요리의 반찬과 향신료

• 빵은 아프간 요리에서 중요한 역할을 하며 대부분의 주요 식사와 함께 먹습니다. 플랫브레드는 다음 레시피와 잘 어울립니다. 이 기성품을 구입하거나 쉽게 직접 구울 수 있습니다.
• 요구르트는 또한 중요한 역할을 하며 많은 식사를 보완합니다. 요거트를 먹으면서소스 작은 추가로 알려져 있을 수 있지만 이 전형적인 조리법은 요리와 흥미로운 방식으로 결합합니다.
• 본연의 맛을 내고 싶다면 가지 속을 채우는 데 돼지고기나 다진 고기를 사용하면 안 된다. 돼지고기는 이슬람에서 금기시된다.
• 페퍼민트로 양념하는 것은 아프간 요리의 전형이며 익숙해지는 데 시간이 걸립니다. 잉글리쉬 민트 소스에 대한 나쁜 기억이 있다면 이 레시피도 입맛에 맞지 않을 수 있습니다.


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1. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 그런 다음 다진 고기와 함께 팬에 볶습니다. 그 맛 고기 소금으로.
2. 그동안 청양고추는 깨끗이 씻어 채썰고 청양고추는 채썰어주세요. 15분 후 팬에 둘 다 넣고 잘게 썰어 파프리카 가루와 강황을 넣어주세요.
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3. 토마토를 입방체로 자르고 껍질을 벗기고 마늘 두 쪽을 자릅니다. 5분 후 둘 다 잘게 저어줍니다.
4. 다시 모든 재료를 잘 섞어 팬에 뚜껑을 덮는다. 불을 줄이고 15분 동안 다진 고기를 끓입니다.
5. 그런 다음 팬에서 뚜껑을 제거하고 칠리 파우더, 소금, 후추로 간을 한 다음 팬에 액체가 더 이상 없을 때까지 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 핵을 따뜻하게 유지하십시오.

조미료없이 가지 튀김

1. 가지를 씻고 껍질을 벗기고 약 1/2인치 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 가지 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가지에 양념이 잘 배어 있기 때문에 따로 간을 할 필요는 없다.

용감한 사람들을 위한 페퍼민트 요거트 소스

1. 팬에서 가지를 볶는 동안 볼에 쿼크와 요거트를 섞고 마늘 두 쪽을 짠다. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 이제 말린 페퍼민트를 추가하는 것이 아프간 요리의 전형입니다. 그것 없이 하고 싶다면 그냥 놔두세요. 용기가 있다면 손바닥 사이에 마른 잎을 갈아서 요구르트와 쿼크 혼합물에 첨가하십시오.

재료를 겹겹이 쌓아 올려주세요

1. 줄기에서 고수 잎을 따십시오.
2. 서빙 볼에 요구르트 혼합물의 절반을 펼치고 튀긴 가지를 그 위에 펼칩니다. 그 위에 요구르트 혼합물의 후반부를 붓습니다.
3. 그 위에 따뜻한 다진 고기 소스를 바르고 신선한 고수로 장식하십시오.

노셰 쟌! (좋아요!)