그릇에서 아스파라거스 수프 요리하기

재료:

• 이 레시피는 2인 기준입니다.
• ½ L 닭고기 또는 야채 육수
• 버터 약 30g
• 밀가루 30g
• 소금
• 후추
• 설탕
• 육두구
• 카이엔 페퍼
• 레몬 주스
• 크림 1-2큰술
• 달걀 노른자 1개
• 장식용 향신료

준비

고급 아스파라거스 수프를 만드는 데 약 50분이 걸립니다.

1. 아스파라거스 씻어. 아스파라거스 껍질과 끝부분을 깨끗이 씻고 갈색 부분을 골라낸다.
2. 아스파라거스 요리. 반 리터의 큰 스튜 냄비에 저어 물 닭고기 또는 야채 국물. 아스파라거스 껍질과 끝을 넣고 30분 정도 끓인다.
3. 채소 쏟아내다. 익힌 야채를 붓고 아스파라거스 육수를 따로 보관합니다.
4. 버터를 녹입니다. 루는 섬세한 아스파라거스 수프를 위한 훌륭한 풍미 전달자입니다. 냄비에 버터를 녹입니다.


수프에 아스파라거스 그릇 사용 - 레시피

아스파라거스는 매우 건강하며 항상 저렴하지는 않습니다. 소중하면 부끄러울텐데...

5. 밀가루를 넣으십시오. 거품이 나기 시작하면 밀가루를 지방에 넣고 거품기로 계속 저어줍니다.
6. 밀가루를 땀. 버터에 밀가루가 갈색으로 변하지 않도록 하십시오.
7. 아스파라거스 물을 넣으십시오. 루에 아스파라거스 물을 천천히 붓습니다. 덩어리를 피하기 위해 지속적으로 저어줍니다. 밀가루가 걸쭉해지면 액체를 더 넣으십시오.
8. 아스파라거스 조각을 추가하십시오. 국물이 국물에 반 정도 들어가면 익힌 아스파라거스를 넣고 모두 퓌레로 만듭니다.
9. 수프를 끓입니다. 국물에 나머지 국물을 붓고 내용물을 끓입니다. 크림 같고 너무 묽지 않은 아스파라거스 수프가 껍질에서 나와야 합니다.
10. 맛을보기 위해. 기호에 따라 소금, 후추, 설탕으로 간을 합니다.
11. 수프를 체질하십시오. 저어줬는데도 덩어리가 보이면 체에 걸러 국물을 붓는다.

이 조리법을 사용하여 아스파라거스 껍질로 기본 수프를 만드십시오. 이것들을 더 구체화할 수 있습니다.

아스파라거스 수프의 정제 옵션

서빙하기 전에 계란 노른자를 크림과 함께 휘젓고 아스파라거스 수프 위에 뿌립니다. 맛을 세련되게 해줍니다. 그러나 수프는 더 이상 끓이지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 계란이 얼 것입니다. 계란과 크림으로 만든 맛있는 아스파라거스 수프 크림입니다. 채식주의자와 유당 불내증이 있는 사람들은 크림 수프를 만들기 위해 콩이나 귀리 크림과 같은 식물성 크림을 사용합니다.

취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 육두구는 아스파라거스 수프와 잘 어울립니다. 갓 간 육두구는 가장 향기로운 맛이 납니다. 백후추는 아스파라거스 그릇 수프와도 잘 어울립니다.

매운 아스파라거스 수프에는 카이엔 고추를 사용하십시오. 레몬 주스는 약간 신맛이납니다.

아스파라거스를 몇 조각 남겨두고 퓌레를 만든 후 접시에 담습니다. 얇게 썬 골파로 접시를 장식하십시오.