비디오: Dürüm: 나만의 반죽 만들기
맛있는 Dürüm을 위한 재료
다음 재료는 4인이 적당량: 밀가루 400g, 이스트 1봉지, 참기름 또는 식물성유지 1큰술, 소금 2~3꼬집, 미지근한 물 200ml 물 그리고 설탕 한 꼬집.
Dürüm 반죽의 준비
- 먼저 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 이스트를 차례로 넣어주세요.
- 이제 볼에 담긴 재료들 사이에 우물을 만들어주세요.
- 그런 다음 효모, 기름, 물, 우유 그리고 속이 빈 사워 크림.
- 이제 재료를 함께 섞고 듀럼을 반죽하십시오. 반죽 밀가루를 뿌린 표면에.
- 균일한 질량과 일관성이 될 때까지 반죽을 반죽합니다.
- 그런 다음 젖은 천으로 반죽을 덮고 약 10분간 그대로 둡니다. 따뜻한 히터 또는 기타 가열된 표면에서 1시간.
- 대기 시간이 지나면 반죽을 같은 크기의 공 8개로 나누고 베이킹 시트에서 개별적으로 밀어서 얇고 둥근 반죽 표면으로 만들고 지름은 약 10cm입니다. 25-30cm이어야합니다.
- 이제 Dürüm 반죽이 거의 준비되었으며 개별 Dürüm 반죽 표면을 약 1시간 동안 덮어야 합니다. 250도로 예열된 오븐에서 5분간 가열합니다.
- 반죽을 굽지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 매우 단단해져서 더 이상 잘 굴러가지 않습니다. Dürüm 반죽이 이제 준비되었으며 토핑할 수 있습니다.
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Dürüm 반죽 채우기
- 이론적으로 Dürüm 반죽을 채우는 데 있어 상상력에는 한계가 없습니다. 그러나 전통적인 터키 요리에서는 토마토, 토마토 소스, 샐러드, 양 치즈, 고기, 생선과 각종 향신료를 사용합니다.
- 충전재를 도포할 때 Dürüm에 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 롤링 핀이 말릴 때 찢어질 위험이 있습니다.
