샤베트 란 무엇입니까?

아이스크림과 셔벗의 차이점은 무엇입니까?

클래식 아이스크림은 과일 아이스크림, 크림 아이스크림, 요구르트 아이스크림, 우유 아이스크림 등 다양한 변형으로 제공됩니다. 셔벗은 아이스크림의 또 다른 형태이며 주로 다음과 같은 점에서 다른 유형의 아이스크림과 다릅니다. 준비 유형.

아이스크림 생산을 위해 우유, 크림이나 요구르트가 사용됩니다. 일부 품종은 유제품이 50%로 구성되어 있고 다른 품종은 최대 70%까지 구성되어 있습니다. 그러나 셔벗 제조에는 어떠한 재료도 사용되지 않습니다. 유제품 사용된.

셔벗은 대부분 과일로 이루어져 있습니다. 그래야지 얼음 아이스크림 지침에 따르면 감귤류의 경우 과일 함량이 최소 15%, 기타 모든 과일의 경우 25% 이상이어야 합니다.

셔벗의 기본 재료는 언제나 과일이고, 물 그리고 설탕. 일부 셔벗에는 달걀 흰자가 추가로 포함되어 있어 더욱 크리미하고 섭취하기 전에 해동할 필요가 없습니다.

따라서 채식주의자는 셔벗에 달걀 흰자가 사용되었는지 여부에 주의를 기울여야 합니다. 비건 버전은 달걀 흰자를 생략하거나 병아리콩 물인 "아쿠아파바(Aquafaba)"로 대체하며 전통적인 달걀 흰자의 좋은 대안입니다.

셔벗에는 어떤 종류가 있나요?

아이스크림 변형 외에도 셔벗은 얼음처럼 차가운 음료나 진창 얼음과 같은 다과로 특히 인기가 있습니다. 반냉동으로 디저트 셔벗은 여러 코스 식사의 맛있는 중간 코스로도 인기가 있습니다.

셔벗은 일반적으로 과일 주스, 과일 퓨레, 설탕으로 구성됩니다. 하지만 과일뿐만 아니라 채소 오이, 고추, 콜라비 등은 셔벗 베이스로 사용할 수 있습니다. 과일이나 채소를 선택할 때 상상력에는 제한이 없습니다. 클래식 레몬 외에도 라즈베리, 블루베리, 딸기도 인기가 높습니다. 하지만 망고, 패션프루트, 석류처럼 이국적인 것일 수도 있습니다.

일부 레시피에서는 과일 주스가 샴페인이나 주스로 대체됩니다. 와인 교체되었습니다. 바질, 로즈마리, 민트 또는 레몬밤과 같은 허브는 매우 특별한 맛 경험에 기여합니다. 간단하게 나만의 아이스크림을 만들고 창의력을 발휘해 보세요.

나만의 셔벗 만들기 - 샴페인 셔벗

여름에 손님들에게 아주 특별한 음식을 대접하고 싶다면 직접 셔벗을 만들어 보세요. 우리의 샴페인 셔벗은 더운 날 더위를 식히고 정신과 미각을 깨울 수 있는 완벽한 방법입니다.

재료:

• 샴페인 1병 또는 발포성 포도주 (예: 비. 좋은 리슬링 스파클링 와인)
• 유기농 레몬 1개
• 설탕 150g
• 물 150ml

준비:

1. 먼저 설탕과 물을 넣고 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.
2. 설탕-물 혼합물을 완전히 식히십시오.
3. 레몬을 깨끗이 씻어주세요.
4. 레몬 껍질을 갈아서 레몬 제스트를 설탕-물 혼합물에 첨가합니다.
5. 레몬을 짜서 넣어주세요 주스 추가되었습니다.
6. 샴페인이나 스파클링 와인을 모든 위에 붓고 잘 저어주세요.
7. 그런 다음 모든 것이 아이스크림 제조기에 들어갑니다. 아이스크림 메이커가 없다면 혼합물을 그릇에 넣고 약 1시간 동안 놓아두세요. 냉동실에 5시간. 매 시간마다 저어주시는 것을 잊지 마세요.

에 대한 제공하다 셔벗을 조금 녹인 후 얼음 공(아이스크림 공 전 또는 자르기용 2테이블스푼)으로 유리잔에 채운 다음 스파클링 와인이나 샴페인으로 채웁니다.

셔벗은 매우 인기 있고 상쾌한 아이스크림 변형입니다.

다른 아이스크림과는 달리 유제품을 전혀 사용하지 않고 만들어집니다. 이는 틀림없는 과일 향과 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 여름뿐만 아니라 더위를 식힐 수 있는 진정한 하이라이트입니다.