디캔팅이란 무엇입니까?

디캔팅이란 무엇입니까?

디캔팅은 액체를 여과하는 과정입니다. 화학 실험실에서 일반적으로 사용되는 정제 방법입니다. 이 공정은 용해되지 않은 물질을 포함하는 액체 혼합물에서 수행됩니다.

용기에 일정 시간 동안 담근 후, 혼합물이 정지해 있으면 물질이 바닥에 침전됩니다. 침전된 물질을 데칸테이트(decantate)라고 합니다.

물질이 가라앉자마자 액체 혼합물을 부어서 분리할 수 있습니다. 따라서 "디캔트"라는 용어는 무언가가 "가장자리에서 분리되어 있다"는 사실에 기초합니다.

액체 혼합물은 여러 액체일 수도 있고 고체와 하나의 액체일 수도 있습니다. 다음의 혼합물 물 그리고 오일은 디캔팅됩니다. 액체 혼합물 내의 자동 분리는 밀도 차이로 인해 발생합니다.

와인은 어떻게 디캔팅되나요?

디캔팅할 때 와인 와인을 병에서 다른 용기로 조심스럽게 붓습니다. 새로운 용기는 일반적으로 물병이나 디캔터입니다. 와인의 잔여물이 병에 남아 있습니다. 이 남은 와인은 디캔테이션이며 크림 오브 타르타르(Cream of Tartar) 및 데포(Depot)라고도 알려져 있습니다.

와인의 타르타르는 미네랄과 타르타르산의 화학 반응에 의해 형성됩니다. 이는 와인 자체보다 밀도가 높은 고체를 생성합니다.

와인 전문가들은 거의 모든 와인을 디캔팅할 것을 권장합니다. 와인이 영 와인인지, 익은 와인인지, 화이트 와인인지, 레드 와인인지는 중요하지 않습니다. 유일한 예외는 스파클링 와인입니다. 디캔팅을 통해 더 빨리 상할 수 있기 때문입니다.

디캔티드 와인 - 장점

병에서 와인을 디캔팅하면 와인이 숨을 쉴 수 있습니다. 와인의 탄닌(탄닌)은 풍미와 향을 발전시킵니다. 와인병이 이미 열려 있는 경우 와인의 디캔트가 원치 않는 산화를 가속화할 수 있습니다. 타르타르 크림을 곁들인 개봉한 와인은 더 빨리 상합니다.

디캔팅된 와인은 질적으로 업그레이드된 것으로 간주됩니다. 게다가, 캔트하지 않은 와인은 불쾌한 식감을 유발할 수 있습니다. 그러나 타르타르 크림을 섭취하는 것은 건강에 무해합니다.

와인을 어떻게 대하든 가장 중요한 것은 맛이 좋다는 것입니다! 건배!