비디오: 저온에서 로스팅

낮은 온도에서 준비하기 때문에 잔여물이 구운 고기 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 그 과정은 사실 그렇게 어렵지 않습니다. 그러나 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

이렇게 하면 저온 로스팅 성공

1. 먼저, 로스트에 양념을 하고 팬에 힘차게 볶아야 합니다. 로스트는 모든 면에서 짧게 그을려야 합니다.
2. 그런 다음 오븐을 정확히 섭씨 80도로 가열하십시오. 온도 제어에 대한 정보에 의존해서는 안 됩니다. 오븐 온도계를 사용하면 더 좋습니다.
3. 오븐이 80도에 도달하자마자 로스트를 와이어 랙에 올릴 수 있습니다. 낮은 온도에서 요리할 때 오븐이 80도 이상 뜨거워지지 않도록 주의하세요.
4. 저온 과정에서 조리할 때는 일정한 오븐 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 이 과정은 로스트 크기에 따라 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.


저온에서 돼지 안심 요리

돼지 안심은 기존의 조리 방법으로 빠르게 건조됩니다. 당신이 그것을 할 수 있다면 ...

5. 평균 하나 구운 돼지 4인 기준으로 3시간 정도 준비하시면 됩니다.
6. 고기 온도계로 로스트의 중심 온도를 측정해야 합니다. 코어 온도는 섭씨 50도 이상이어야 합니다. 온도가 더 낮으면 로스트가 아직 완료되지 않은 상태로 오븐에 조금 더 있어야 합니다.

저온 로스팅시 특징

1. 모든 것을 제대로 했다면 로스트 내부가 연한 분홍색으로 보일 것입니다. 게다가 이것은 고기 매우 부드러운.
2. 그러나 한 가지 단점은 소스의 기반이 없다는 것입니다. 그런 다음 다른 방식으로 이를 준비해야 합니다.
3. 당신은 할 수 있습니다 구운 소고기, 구운 돼지고기와 가금류 저온에서 준비합니다. 그러나 이 방법은 생선 요리에 적합하지 않습니다.