폴렌타 란 무엇입니까?

폴렌타는 끓는 소금물에 굵은 옥수수 알갱이로 만든 세몰리나를 넣고 약한 불에서 고르게 오래 저어준다. 큰 부분은 일반적으로 냄비 가장자리에 갈색의 약간 탄 빵 껍질을 남깁니다. 이것은 폴렌타 실패의 징후가 아니지만 풍미 공급 업체로 평가됩니다. 더 쉬운 준비를 위해 이제 옥수수 가루 대신 미리 조리된 폴렌타 그리즈를 구입할 수 있습니다. 그러면 준비 시간이 몇 분으로 단축됩니다.

다양한 종류의 폴렌타

• 옥수수 식물이 발견되기 전에 이탈리아 사람들은 병아리콩 가루나 기장으로 만든 폴렌타와 비슷한 요리를 먹었습니다.
• 폴렌타 비앙카는 거의 순수한 흰색 변종입니다. 이를 위해 연삭하기 전에 밝은 색의 옥수수 알갱이를 벗겨냅니다.
• 옥수수 가루 대신 폴렌타 네라는 밤이나 메밀 가루가 들어 있습니다.
• 물과 양질의 거친 밀가루의 비율은 다양할 수 있으므로 과육에서 단단한 것까지 일관성이 다릅니다.


옥수수 가루 폴렌타 - 조리법

폴렌타는 준비가 매우 쉽고 매우 다양합니다. 여기 ...

옥수수 요리를 특히 맛있게 만드는 것은

• 완성된 폴렌타는 매우 다양한 방식으로 제공될 수 있습니다. 주로 역할을 한다. 고명, 그러나 또한 주요 성분이 될 수 있습니다.
• 만두와 유사하게 크림 같은 고기 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 소스 제공됩니다.
• 의 땅에서 파스타 소스를 곁들인 폴렌타도 첫 번째 코스로 제공될 수 있습니다.
• 죽으로 폴렌타에 차가운 우유를 붓고 녹인 버터와 파마산 치즈를 곁들입니다.
• 얇게 썬 폴렌타도 그릴에 구워 원하는 만큼 간을 할 수 있습니다.

폴렌타를 준비할 때 중요한 것

1. 폴렌타가 부풀어 오를 수 있으므로 충분히 큰 냄비를 선택하십시오.
2. 5인분의 경우 물 1리터와 소금 1티스푼을 끓입니다.
3. 끓는 물에 옥수수 세 몰리나 250g을 저어주세요.
4. 열을 줄이십시오.
5. 죽을 정기적으로 저어주세요.
6. 폴렌타는 약 10분 후에 준비됩니다.
7. 원하는 경우 약간의 버터나 향신료로 폴렌타를 가다듬습니다.

이 기본 레시피를 변경할 수도 있습니다. 예를 들어 혼합을 가져 가라. 물 그리고 우유폴렌타 요리하기. 폴렌타는 야채 육수를 조금만 넣으면 더 매워집니다. 준비가 끝나면 약간의 파마산 치즈 또는 양파와 마늘 혼합물을 저어줍니다.