გემრიელად მოამზადეთ არგენტინული ძროხის ხორცი
არგენტინული ძროხის ხორცი ერთ -ერთი საუკეთესოა მსოფლიოში. ეს ცოტა უფრო ძვირია, მაგრამ ნაზი და აქვს შესანიშნავი გემო. იხილეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქცია გემრიელი არგენტინული ძროხის კერძის რეცეპტისთვის.
არგენტინულ ძროხას არ სჭირდება ბევრი ძალისხმევა, რადგან ეს ხორცი თავისთავად საუბრობს აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი გვერდითი კერძი ისე, რომ კერძი არ დაკარგოს არომატი. დარწმუნდით, რომ იყიდეთ მხოლოდ არგენტინული ძროხის ხორცი, რომელიც კარგად არის ჩამოკიდებული, რადგან ის სხვაგვარად შეიძლება გახდეს მკაცრი.
გემრიელი რეცეპტი არგენტინული ძროხისთვის
- აიღეთ სოკო და გაწმინდეთ ფუნჯით. გარეცხეთ სოკო არა ერთად წყალი ამ პროცესში ისინი შთანთქავენ წყალს და განზავებენ კერძს. შემდეგ ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ახლა ტაფაში ჩაყარეთ ყვავილოვანი ზეთი და გააცხელეთ. გაწურეთ სოკო მასში და დაამატეთ ხახვი ხუთი წუთის შემდეგ. აურიეთ ყველაფერი მარილით, წიწაკით და პაპრიკით. შემწვარი ხორცი მოხარშეთ სოკო და ხახვი მანამ, სანამ ქვაბში აღარ არის სითხე და ყველაფერი ჩადეთ ქვაბში, რომ გაათბოთ.
- ახლა გააცალეთ ქურთუკი კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ბეკონი სხვა ტაფაში (პირველი გამოიყენება ძროხისთვის ერთდროულად) და შეწვით კარტოფილისანამ არ გახდებიან ოქროსფერი ყვითელი. შემწვარი კარტოფილი შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილით, წიწაკით და პაპრიკით, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
- სანამ კარტოფილი იშლება, დაჭერით ძროხის ხორცი სტეიკებად. არგენტინული ძროხისთვის რეკომენდირებულია სამიდან ოთხ სანტიმეტრამდე სისქე. ახლა გააცხელეთ პირველი ტაფა (ცოტა ადრე გაწმინდეთ), როგორც კი ცხელდება, დაუმატეთ არგენტინული ძროხის ხორცი. სიცხე უზრუნველყოფს ხორცის ფორების დახურვას და არცერთს წვენი შეიძლება მეტი გაჟონვა. არავითარ შემთხვევაში არ დახვრიტოთ ხორცი ჩანგლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გამოშრება და გახდება მკაცრი.
- ხორცი უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან, გამოწვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ იყოთ სტეიკები. "ნედლეულისთვის" სტეიკი უნდა ეს დაახ. აცხვეთ 30 წამი თითოეულ მხარეს, ორი წუთი "ინგლისურისთვის", სამიდან სამნახევარი წუთის განმავლობაში "საშუალოზე" და ოთხიდან ხუთ წუთზე "კარგად გაკეთებული".
- შემდეგ საქონლის ხორცი მარილდება წიწაკით და შედის წინასწარ გახურებულ ღუმელში ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოცხობის შემდეგ, დატოვეთ ხორცი ალუმინის კილიტაში კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.
თეძოს სტეიკის მოჭრა - ასე მუშაობს პროფესიონალურად
უგემრიელესი სტეიკი უგემრიელესი გვერდითი კერძით და ჭიქა ღვინით არის ...
ახლა მოაწყვეთ ყველაფერი თეფშზე და გემრიელი კერძი არგენტინული ძროხის ხორცით მზად არის.
