ვიდეო: თავად გააკეთეთ ბულიონი

ჯერ თავად გააკეთეთ მცირე რაოდენობის ბულიონი და სცადეთ, რომ ნახოთ კობმა კარგად უკბინა თუ არა. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ აწარმოოთ უფრო დიდი რაოდენობა მიწოდებისთვის.

• ჩარჩოს შექმნა (დაახ. 500 x 500 მმ) და დაფარეთ საფრენი ეკრანით. გადააბრუნეთ ჩარჩო და გამოიყენეთ როგორც საცერი.

მოამზადეთ კობრის თევზაობისთვის საკუთარი ბულიონი - რეცეპტი

1. თასში აურიეთ 125 გრ სემოლინა, 100 გრ სიმინდის სახამებელი, 50 გრ სიმინდის ფქვილი, 75 გრ რძის ფხვნილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
2. მეორე თასში აურიეთ ერთად 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ½ ბოთლი ვანილის საცხობი არომატი ან რამდენიმე წვეთი ანისონის ზეთი და 3 კვერცხი.
3. თანდათანობით დაამატეთ თხევადი მასა მშრალ ინგრედიენტებს და თავიდან ენერგიულად აურიეთ ხის კოვზით. შემდეგ მოზილეთ ცომი თქვენი ხელებით, სანამ ის აღარ იკვრება.


როგორ მოვწიოთ კობრი - ინსტრუქცია

კობრის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. გარდა იმისა, რომ შემწვარი ...

4. შექმენით ერთიანად და ნება დაახლ. დაისვენეთ 2 საათი.
5. ერთიანად გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად, რომელსაც ხელებით გადაახვიეთ დაახლოებით 2 სმ სისქის ძეხვეულში.
instagram viewer
6. ეს ძეხვი გაჭერით 1-1,5 სმ სიგრძის ნაჭრებად (სცადეთ) და გადაახვიეთ ხელის ბრტყელს შორის ბურთები რაც შეიძლება თანაბრად (დაახლოებით 1.5 სმ დიამეტრის), ყურადღებით მოთავსებული ერთმანეთის გვერდით (დაიცავით მანძილი) საცხობ ქაღალდზე ადგილი. გააჩერეთ ისინი 1 საათის განმავლობაში.

სცადეთ სხვა დანამატებიც: კარტოფილის ნაჭუჭის მასა, მშრალი მშრალი ძაღლის საკვები, დაფქული ფრინველის საკვები, გაჟღენთილი რულონები და ა.

თავად მოხარშეთ ბულიონი

1. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ, არაღრმა ქვაბში და შემდეგ მოათავსეთ მასში მოხარშული ბულიონი (არც ისე ბევრი, არ მისცეთ ხელი, თორემ ისინი ერთმანეთთან გამყარდება).
2. მას შემდეგ, რაც ისინი ზედაპირზე ამოდის, დატოვეთ ისინი კიდევ დაახლოებით. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ისინი sieve ladle.
3. მოათავსეთ ბულიონი ბრტყელ საცერზე და გააჩერეთ დაახლოებით. გააშრეთ 24 საათის განმავლობაში. თუ გსურთ უფრო ადუღებული ბულიონი, უბრალოდ გაუშვით უფრო დიდხანს.
4. ინგრედიენტებზე ორთქლი უფრო რბილია ვიდრე სამზარეულო. კვერცხის ცილაც შედედდება, მაგრამ ცილები ინარჩუნებს და ხსნადი ინგრედიენტები არ ადუღდება.

ადუღების შენახვა

1. თუ მდუღარე წყალს ჰერმეტულად ჩაალაგებთ საყინულეში, ისინი ინახება დაახლოებით 3-4 დღის განმავლობაში.
2. თუკი დუღილები გამოსაყენებლად დიდხანს დარჩება (მოგვიანებით უფრო დიდი რაოდენობით), შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყინოთ ისინი ნაწილებად.
3. კიდევ ერთი შესაძლებლობა ის არის, რომ ბულიონი შეავსოთ ხრახნიანი ქილებში, რომლებიც არც თუ ისე დიდია, სახურავი კი მხოლოდ ძალიან თავისუფლად ხრახნიანი, ჩადეთ ქილები ღუმელში 130 გრადუსზე ½ საათის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ შეახვიეთ (სიფრთხილე: Ცხელი!). ამგვარად, ადუღება გაგრძელდება მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში, მაცივარში კიდევ უფრო მეტხანს.