ვიდეო: სტეიკის სწორად მოხალვა
Karreesteaks შეიძლება იყოს შემწვარი ხორცი სამწუხაროდ ძალიან სწრაფად გაშრება, რის გამოც ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. შემდეგი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 4 სქელი კვადრატული სტეიკი თითოეული დაახლოებით 200 გრ. დაე, ჯალათმა ყველა კვადრატულ სტეიკში გაჭრას ჯიბე თქვენთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ხორცი შევსება. რადგან თქვენ ჯერ გახეხეთ და შემდეგ დაბალ ტემპერატურაზე დაამთავრეთ, ის ნამდვილად წვნიანი რჩება.
ასე რომ შეავსეთ კვადრატული სტეიკები
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი. შემდეგ გააცალეთ ნივრის კბილი.
- პომიდორიდან დაჭერით 4 თხელი ნაჭერი.
- ახლა გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გაახურეთ ხახვის კუბურები გამჭვირვალედ. ჩადეთ ნივრის კბილი პრესაში და გაწურეთ ნიორი პირდაპირ ტაფაში.
- დაუყოვნებლივ დაამატეთ გამხმარი ორეგანო, აურიეთ ყველაფერი კარგად, შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცხელი თეფშიდან.
- მოაყარეთ კვადრატული სტეიკების შიგნით მარილი და პილპილი და მოათავსეთ თითოეულში სტეიკი პომიდვრის ნაჭერი.
- ახლა ჩაასხით კარგი ჩაის კოვზი შემწვარი ხახვის კუბურები თითოეულ პომიდვრის ნაჭერზე.
- და ბოლოს, დაამატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი თითოეულ კვადრატულ სტეიკს და კარგად დახურეთ ტომარა ისე, რომ ყველი არ ამოიწურა. ეს საუკეთესოდ მუშაობს კბილის ჯაგრისით ან რულეტის ნემსით.
კურდღლის როლის შემწვარი - რეცეპტი
გსურთ შეჭამოთ რაიმე სხვა საქონლის ან ღორის გარდა, როგორც საკვირაო შემწვარი? …
ჯერ შეწვით ხორცი და შემდეგ დაასრულეთ სამზარეულო - ამ გზით ის ნამდვილად წვნიანი რჩება
- გააცხელეთ ღუმელი 80 გრადუსზე.
- ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და დაელოდეთ სანამ ზეთი ნამდვილად ცხელდება. შემდეგ გახეხეთ სტეიკები ირგვლივ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი ღუმელგამძლე ჭურჭელში და ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. შევსებული კვადრატული სტეიკები მოხარშეთ მასში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- როდესაც ხორცი მზადდება, დაფარეთ იგი ალუმინის კილიტა და მიირთვით სუფრაზე მიტანის წინ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
