ვიდეო: როგორ აცხობთ საახალწლო ნამცხვარს?

საახალწლო ნამცხვრები - საფუარის ცომის მომზადება

1. საახალწლო პრეცედელის გამოცხობისას, ჯერ საფუარის პარტიით დაიწყეთ: ახალი საფუარი შემდგომი დამუშავების წინ უნდა იყოს თბილი. რძე იყოს მითითებული ამისათვის საფუარი ჩაყარეთ თასში ან ჭიქაში, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და დაასხით ცოტაოდენი თბილი რძე. დატოვე ნარევი დაახლოებით. გააჩერეთ 10 წუთი ისე, რომ საფუარი გაიზარდოს.
2. ამასობაში, გაადნეთ კარაქი გაზქურაზე თქვენი საახალწლო პრესტელისთვის. ფრთხილად იყავით, რომ კარაქი არ გაცხელდეს. საფუარის ცომის წარმატებისთვის, მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები დამუშავდეს მხოლოდ თბილი და არა ძალიან ცხელი.
3. ჩაყარეთ გაცრილი ფქვილი შერევით თასში და დაუმატეთ შაქარი, მარილი, Citro Back და 2 კვერცხი დაემატა. კოვზის დახმარებით შეურიეთ ერთმანეთს თქვენი წინასაახალწლო ნაძვისხის ყველა წინა ინგრედიენტი.
4. შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ.
5. როდესაც საფუარი ამოიზრდება, ფრთხილად აურიეთ მასში ცომი შენი საახალწლო პრეტელი.


ტკბილი საფუარის ცომი - როგორ გავაკეთოთ ლენტები ქიშმიშით

ახალი წლისთვის, აღდგომისთვის თუ უბრალოდ, საფუარის ცომისგან დამზადებული ტკბილი ლენტები ტრადიციაა. თან…

instagram viewer
6. ბოლოს დაამატეთ მეოთხედი ლიტრი თბილი წყალი და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
7. შემდეგ დაიწყეთ ცომის კარგად შერევა თასში ხელით.
8. ყურადღება მიაქციეთ ცომის კონსისტენციას: თუ ის ძალიან ტენიანი ან წებოვანია, თანდათან დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება ლამაზი და გლუვი.
9. თუ შერევის თასში არის შეზღუდული საფქვავი ადგილი, გააგრძელეთ შერევა სამუშაო ზედაპირზე. ამის გაკეთება, ზედაპირზე წინასწარ დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გამყარდეს.
10. გააგრძელეთ ცომი კარგად შეზეთეთ სამუშაო ზედაპირზე. გადაიტანეთ ცომი დაფაზე თქვენი ხელის ქუსლით ისე, რომ ფქვილი კარგად დამუშავდეს. ეს გახდის ცომს თქვენი საახალწლო პრეზელებისთვის ლამაზი და გლუვი გამოცხობამდე.
11. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ძალას გამოიყენებთ, შეიძლება 15 წუთამდე დასჭირდეს თქვენს ცომს გლუვი ზედაპირი.
12. მოზილეთ ცომი ბურთად და დააბრუნეთ თასში. ახლა თქვენი ცომი უნდა გაიზარდოს თბილ ადგილას, რომელიც დაცულია ნახაზებისგან. იმისათვის, რომ თქვენი ცომი უკეთესად გაიზარდოს, გაჭერით იგი ზემოდან. დაფარეთ თასი ნესტიანი ჩაის პირსახოცით, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის გაშრობა.
13. თასი დადგით თბილ ადგილას: Z. ბ. ღუმელში ან ღუმელში (50 ° -ზე ნაკლები).
14. სანამ გამოიყენებთ თქვენს ცომს საახალწლო ნამცხვრების დასამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ მინიმუმ დაელოდეთ 30 წუთს.

შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საახალწლო ნამცხვრები შემცირებული შაქრით და / ან დაფქული ფქვილით. თუ გსურთ დაწნული ფქვილის გამოყენება, გთხოვთ გამოიყენოთ მხოლოდ 450 გრამი 500 გრამი ფქვილის ნაცვლად.

როგორ გავაფორმოთ და გამოვაცხოთ ისინი

როდესაც თქვენი საფუარის ცომი ლამაზად გაიზარდა, ე.ი. ჰ. უხეშად გაორმაგდა მოცულობით, შეცვალეთ იგი გამომცხვარი საახალწლო ნაძვისხებისთვის შემდეგნაირად:

1. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
2. კვლავ კარგად მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
3. ამოიღეთ ცომის 2/3 და დააყალიბეთ დაახლოებით. 120 სმ სიგრძის რულეტი.
4. დარწმუნდით, რომ მოძრავი პინი უფრო სქელია შუაში და თხელია ბოლოებისკენ.
5. გადაახვიეთ რულეტი პრესტელი: ამისათვის, ჯერ მიიტანეთ თქვენი მოძრავი პინი U- ფორმაში, აიღეთ ორივე ბოლო და მოათავსეთ ისინი ოდნავ ჯვარედინად როლის შუაზე.
6. მოათავსეთ საახალწლო ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე და ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ.
7. ცომის დარჩენილი მესამედიდან შექმენით სამი რულეტი დაახლ. სიგრძე 45 სმ.
8. სამი ცომის რულეტიდან გააკეთეთ ლენტები.
9. ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე კვერცხის გულთან ერთად: ოდნავ წაუსვით პრეტელის სქელ ნაჭერს და ზემოდან მოათავსეთ ლენტები. ფრთხილად დააჭირეთ ქვემოთ.
10. ნება მომეცით პრეზელი კვლავ წამოდგეს საცხობ ფირფიტაზე, სანამ მნიშვნელოვნად არ გაფართოვდება.
11. წაუსვით საახალწლო პრესტელეს კვერცხის გული და რძის ნარევი, რათა გამოცხობისას პრეზელი არ გაფუჭდეს.
12. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი.
13. თუ მოგწონთ თქვენი ტორტი ოდნავ ტკბილი, დაამშვენეთ იგი გრანულირებული შაქრით და / ან გაფცქვნილი ნუშით.
14. გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი შუა თაროზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ თქვენი საახალწლო ნამცხვრები 180 გრადუსიანი კონვექციით ან დაახლოებით. 200 ° ზედა / ქვედა სითბო. თქვენი საახალწლო ნამცხვრების გამოცხობის დრო დაახლოებით 25 წუთია.
15. როდესაც საახალწლო ნამცხვრები მზადდება, ამოიღეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გააცივეთ.

• შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცომისგან მოაყაროთ პატარა ზომის პრეზელი. თუ გსურთ გიგანტური საახალწლო ნამცხვრის გამოცხობა, გაორმაგეთ ინგრედიენტები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამოცხობის დრო იზრდება დაახლოებით. 10 წთ. ამაღლებული.
• იმ საუზმე უმჯობესია ისიამოვნოთ თქვენი გამომცხვარი საახალწლო პრეზელებით ჯემი, სუფთა ან კარაქით დაფარული. ახალი წლის ღამეს, გულიანი პრეტელი იდეალურია როგორც შუაღამისას საჭმელი: შეავსეთ ნახევარი კრემით, ცივ საჭმელებით, პომიდვრის ნოტებით და ა. Ä.