ვიდეო: გამოიყენეთ საცხობი სოდა, როგორც გამაფხვიერებლის შემცვლელი
როგორ გამოვიყენოთ სოდა გამოსაცხობად
სოდა, რომელიც ინგლისურენოვან ქვეყნებში ცნობილია როგორც საცხობი სოდა, არის კლასიკური გამაძლიერებელი საშუალება და ასევე ჩვეულებრივი გამაფხვიერებლის კომპონენტი. მისი ნახვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში საცხობ ინგრედიენტებს შორის.
- თუმცა, თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაანაცვლოთ გამაფხვიერებელი სოდაში ყოველ შემთხვევაში. სოდა შეიძლება რეაგირებდეს მხოლოდ მჟავასთან დაკავშირებით და ტენიანობის გავლენის ქვეშ. შედეგად, გამოცხობის დროს წარმოიქმნება ნახშირორჟანგის ბუშტუკები, რაც ცომი მოდუნდი
- კომერციულად ხელმისაწვდომი საცხობი ფხვნილი შედგება საცხობი სოდა, ფოსფატის მარილი, როგორც მჟავე კომპონენტი და სახამებელი, როგორც გამყოფი აგენტი. თუ თქვენ ხართ ერთ -ერთი იმ ადამიანთაგანი, ვინც ცუდად მოითმენს ამ გამაფხვიერებელს ან ვისაც აქვს მცირეოდენი გემო თუ არ მოგწონთ საკონდიტრო ნაწარმი, შეგიძლიათ მიმართოთ საცხობ სოდას, თუკი ცომში საჭირო მჟავიანობა დაგჭირდებათ ზრუნვა.
- თუ თქვენ უკვე ამზადებთ ცომს მჟავე ინგრედიენტებით, როგორიცაა პეპელა, კვარკი ან ლიმონის წვენი, შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი ნაცვლად გამაფხვიერებლის ნაცვლად. ამ შემთხვევაში, აურიეთ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ხუთასი გრამი ფქვილის ქვეშ. გაითვალისწინეთ, რომ საცხობი სოდა ანეიტრალებს მჟავას. ეს ნიშნავს, რომ თუ გსურთ ცომს მჟავე გემო ჰქონდეს, გამოიყენეთ ცოტა მეტი მჟავე ინგრედიენტი.
- თუ ცომის რეცეპტი არ შეიცავს მჟავე ინგრედიენტებს, შეურიეთ დამატებით ძმარი ხუთი პროცენტით მჟავა ან ლიმონის წვენი ქვემოთ. ხუთასი გრამი ფქვილისთვის გამოიყენეთ ერთი ჩაის კოვზი სოდა და ხუთი სუფრის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი. ძმრის გემო დასრულებულია საკონდიტრო ნაწარმი აღქმადი აღარ არის.
- ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ყველა ინგრედიენტი სწრაფად და მხოლოდ გამოცხობამდე, რადგან სოდა მაშინვე რეაგირებს მჟავასთან, როდესაც ტენიანობას ექვემდებარება.
სოდა ჭამა - რა უნდა იცოდეთ ამის შესახებ
ყოველთვის მიირთვით გამაფხვიერებელი თქვენთან ერთად, როდესაც მიირთმევთ ცომისგან დამზადებულ ნამცხვრებს ...
ფრთხილად იყავით, რომ არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი საცხობი სოდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკონდიტრო ნაწარმის გემო დაზარალდება.
როგორ გააკეთოთ საცხობი სოდა საკუთარ თავს
თუ ბევრს აცხობთ, შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ გამაფხვიერებელი ფოსფატის მარილების გარეშე. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში კარგად აურიეთ და შეინახეთ ფხვნილი მშრალ, დახურულ კონტეინერში.
- ერთ -ერთი შესაძლებლობაა გამოიყენოთ ლიმონმჟავა, როგორც მჟავე კომპონენტი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სუპერმარკეტში საცხობი ინგრედიენტებით ან შემნახველი საშუალებებით. შეურიეთ მას ორმოცდაათი გრამი, ჩვეულებრივ ორი პაკეტი, სამოცი გრამი სოდა და ოცდაათი გრამი სიმინდის სახამებელი. მიიღეთ ეს ნარევი ჩვეულებრივი საცხობი სოდავით.
- თეორიულად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ტარტარი გამაფხვიერებელი ტარტარის ფხვნილის შერევით სოდასა და სახამებელთან 2: 1: 1 თანაფარდობით. ამ შემთხვევაში, ქვა არის მჟავე კომპონენტი. თუმცა, როგორც წესი, უფრო იაფია მზა ტარტარის გამაფხვიერებლის ყიდვა, რომელსაც ჯანმრთელობის ჯანმრთელობის ბევრ მაღაზიაში, აფთიაქსა და სუპერმარკეტში ნახავთ.
