ვიდეო: მოამზადეთ შემწვარი ხახვი დაბალ ტემპერატურაზე
ხორცი დაბალ ტემპერატურაზე საჭმლის მომზადება ყველას ტუჩზეა და ბავშვის თამაშია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ძირითადი ტემპერატურის თერმომეტრი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სპეციალიზებულ მაღაზიაში ან ბევრ საყოფაცხოვრებო განყოფილებაში დიდ მაღაზიებში. შემდეგი რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ 6 პორცია ხორცი. განსაზღვრულ ძირითად ტემპერატურაზე, ხორცი იქნება წვნიანი და ვარდისფერი. თუ გირჩევნიათ მიირთვათ კარგად შემწვარი ან თუ გსურთ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი, მოძებნეთ შესაბამისი დაბალი ტემპერატურის მაგიდები ინტერნეტში. თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რასაც ეძებთ იქ.
შემწვარი ხორცი უგემრიელესი სოუსით
- ამოიღეთ ტყავი და მყესები შემწვარი ხბოსგან. თუმცა, დატოვეთ ცხიმი ხორცზე.
- გააცხელეთ კარაქის ცხიმი შემწვარში და მოათავსეთ მასში ხორცი.
- შემწვარი ხორცი შემდეგ გახეხეთ შემწვარი ხახვი მოკლე და ცხარე ყველა მხრიდან. გთხოვთ, ჯერ მარილი არ მოაყაროთ!
- შემდეგ ამოიღეთ ხორცი შემწვარიდან და დატოვეთ გვერდზე. გთხოვთ, არ ჩამოიბანოთ შემწვარი!
- გააცალეთ ხახვი და ნიორი და ორივე დაჭერით წვრილ კუბიკებად.
- გაწმინდეთ სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად.
- შემდეგ გახეხეთ ზეთისხილი ხელის ბლენდერის გამოყენებით.
- შემდეგ დაამატეთ სტაფილოს ნაჭრები, დაჭრილი ნიორი და ხახვი ერთად ჩაასხით ზეითუნის ზეთი შემწვარში საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ნიორი მიიღებს გარკვეულ ფერს აქვს.
- შემდეგ დაამატეთ დაფქული ზეთისხილი.
- როგორც კი ყველაფერი კარგად გაცხელდება, დაამატეთ პომიდორი ერთმანეთის მიყოლებით Ყურძნის წვენიდაამატეთ შაქრის ჭარხლის სიროფი და 3 ჩაის კოვზი მარცვლეულის ბოსტნეულის ბულიონი და მოაყარეთ შავი და წითელი წიწაკა.
- გთხოვთ არ დაამატოთ მარილი და დატოვეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- ამ ხნის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ 2 ყლორტი როზმარინი და 2 ყლორტი თიამი და შეანჯღრიეთ.
- გთხოვთ გააცხელოთ ღუმელი 80 გრადუსზე (კონვექცია).
- როდესაც 15 წუთი დასრულდება, ფრთხილად გაწურეთ სოუსი.
- შემდეგ დაუმატეთ როზმარინის და თივის ყლორტები, დარწმუნდით, რომ სოუსი ცხელია.
უგემრიელესი თამაშის რეცეპტები კარგად გამოიყურება მენიუში გრილ სეზონში და ...
განსაკუთრებით წვნიანი ხდება დაბალ ტემპერატურაზე
- შემდეგ მოათავსეთ გამომცხვარი ხორცი ცხელ სოუსში და თერმომეტრი ჩადეთ ხორცის შუაგულში.
- დახურეთ შემწვარის სახურავი და გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. როგორც კი ძირითადი ტემპერატურის თერმომეტრი მიაღწევს დაახ. 62 გრადუსი მიუთითებს, რომ შემწვარი ხახვი მზად არის და ნაზი ვარდისფერია.
- ამოიღეთ ხორცი შემწვარიდან და დატოვეთ მოკლედ.
- ამასობაში დააგემოვნეთ სოუსი. ახლა თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარილი და სოუსი კვლავ მოვხარშოთ.
- ხორცი დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ლანგარზე და დაასხით ცხელი სოუსი.
- თქვენ შეგიძლიათ მორთოთ ხორცი თივისა და როზმარინის რამდენიმე ყლორტით.
ემსახურება Შენ შენი მენიუ შემდეგ დაუყოვნებლივ. მოხარშული კარტოფილი კარგად ერწყმის შემწვარ ხბოს ხორცს, სპაეცი ან მაკარონი. ასევე ბროკოლი ან წითელი კომბოსტო. Გემრიელად მიირთვით!
