მოსავალი და მშრალი თხილი

სწორად შეაგროვეთ თხილი

ნაყოფი მწიფდება აგვისტოს დასაწყისში. თხილი გარშემორტყმულია მწვანე, თასის ფორმის ფოთლებით. ბირთვი ჯერ კიდევ რბილი და მსუბუქია, მას აქვს ძალიან რბილი გემო.

რეალური მოსავლის დრო იწყება სექტემბრის ბოლოს. ბირთვი ახლა დაფარულია ყავისფერი გარსით. მას აქვს არომატული გემო და ხრაშუნაა. როგორც კაკლის ხე, ყველაზე დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ თხილი მომწიფებულია, არის ის, როდესაც ისინი ფოთოლცალიანი თასის გარეშე დაეცემა მიწაზე.

თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ მწიფე თხილი იმით, რომ გარეთა გარსი ოდნავ ჩამოვარდება თხილის ბირთვიდან, როდესაც გატეხილია. მოუმწიფებელი თხილის შემთხვევაში, ჭურვი კვლავ ძალიან მყარად არის მიმაგრებული ბირთვზე. ეს არაფრით განსხვავდება კაკლისგანაც.

მას შემდეგ, რაც თხილი არ ზიანდება დაცემის დროს, არ არის საჭირო თხილის ამოღება ბუჩქი ამორჩევა. კრეფა უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის და უფრო ნაზი მცენარეზე. განსაკუთრებით თხილის ხეები ძნელად მოიპოვება სხვაგვარად, რადგან თხილი იზრდება მაღალ სიმაღლეზე.

გამოიყენეთ დაუმწიფებელი ხილი

დაუმწიფებელი ნიგოზი და თხილი არ არის შხამიანი და აქვს სასიამოვნო არომატი. თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, არის თუ არა თხილი მწიფე ნაჭუჭების სიმტკიცით და თხელი ყავისფერი კანით, რომელიც ფარავს თხილის ბირთვს. მოუმწიფებელი თხილით, ორივე ჯერ არ ჩანს ან მხოლოდ ძალიან ნაზად და გამჭვირვალედ ჩნდება.

აგვისტოდან მოყოლებული ღირს ხიდან მოუმწიფებელი თხილი ამოიღოთ. ამ მომენტამდე, ბირთვი ძალიან პატარაა და არ აქვს არომატი. მაგრამ ზაფხულიდან რბილი თხილი შესანიშნავია მათგან თხილის ლიქიორის დასამზადებლად. რამდენჯერმე გახვრიტეთ ჭურვი ნემსით და მოათავსეთ 200 გრამი თხილი იმავე რაოდენობის როკ კანფეტთან და ვანილის ღეროსთან ერთად ნახევარ ლიტრ გამჭვირვალე შნაპებში.

თუ დიდი რაოდენობით დაუმწიფებელი კაკალი გადმოვარდა ხიდან, შეგიძლიათ დაუშვათ რომ მომწიფდეს. ხილი ჩაყარეთ დაფარულ ვედროში, რადგან სიმწიფისათვის საჭიროა მაღალი ტენიანობა. ფრთხილად შეამოწმეთ მარაგი, რადგან ხშირად ყალიბდება ყალიბები.

გააშრეთ ტრადიციული გზა

თქვენ არ გჭირდებათ შრომატევად გაშრობა მწიფე ყავისფერი თხილი. საკმარისია თავისუფლად მათ ქსელებში კარტოფილი ან ხახვი შეფუთული ჰაეროვან ადგილას ჩამოსაკიდად.

ხილის უჯრები გაზეთებით გაფორმებულია ასევე შესანიშნავია. მოათავსეთ თხილი სათითაოდ და გადააქციეთ ისინი ყოველ მეორე დღეს. თქვენ გჭირდებათ მშრალი, თბილი ოთახი ისე, რომ მოსავალი არ გახურდეს.

ოთხიდან ექვსი კვირის შემდეგ თქვენი თხილი მშრალი იქნება. შეანჯღრიეთ ერთი მათგანი. თქვენ უნდა მოისმინოთ ბუდის ხმაური ჭურვიში. ეს არის ნიშანი იმისა, რომ კანი გამოეყო ბირთვს და რომ მოსავალი საკმარისად მშრალია.

შეინახეთ თხილი მათი ნაჭუჭებით კალათაში ან ხილის კრატში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ რამდენიმე ფენა დადოთ ერთმანეთზე. ისინი ცხრა თვეს იტარებენ უპრობლემოდ, გაფუჭების გარეშე.

შეინახეთ გახეხილი თხილი

თუ თხილის გასაშრობად არ გაქვთ სივრცე, როგორც აღწერილია, ან თუ გსურთ მოსავლის ნაწილი უფრო დიდხანს შეინახოთ, გატეხეთ თხილი.

გაანაწილეთ ბირთვი დეჰიდრატატორში ან უჯრაზე ღუმელში. გააშრეთ ისინი მაქსიმუმ 100 გრადუსზე 24 საათის განმავლობაში. ამ გზით მომზადებული თხილი შესაფერისია გაყინვისთვის. ისინი ინახება გულმკერდში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

კიდევ ერთი ვარიანტია ბირთვის გაღვიძება. ჩადეთ ეს მასონის ქილაში და დახურეთ იგი რეზინის, შესაბამისი სახურავისა და სამაგრით. მოკლედ გაათბეთ 130 გრადუსამდე ისე, რომ შიგნით შეიქმნას ვაკუუმი.

რჩევა: სანამ თხილი გაყინავთ ან შეინახავთ, მოკლედ შეწვით მათ ტაფაში უცხიმოდ, თხილის არომატის გასაძლიერებლად.

თხილი შენახვის მიმოხილვა

მეთოდი	აღწერა	შენახვის დრო
შეინახეთ მთელი თხილი	გაშრეს ბადეებში ან ცალკეულ ფენებში უჯრაში შეინახეთ კალათაში ან ყუთებში	9 თვე
გაყინეთ გატეხილი თხილი	ბზარი თხილი გააშრეთ დეჰიდრატატორში ან ღუმელში 24 საათის განმავლობაში 50-100 გრადუსზე გაყინეთ ქილაში ან ჩანთაში	12 თვე
შეინახეთ დაბზარული თხილი	ბზარი თხილი გააშრეთ დეჰიდრატატორში ან ღუმელში 24 საათის განმავლობაში 50-100 გრადუსზე შეავსეთ ქილებში და მოკლედ გააცხელეთ 130 გრადუსამდე	12 თვე
თხილი შეწვით	გაშრობის შემდეგ, შეწვით ტაფაში უცხიმოდ შეინახეთ ან გაყინეთ	12 თვე

თხილის მოსავალი და გაშრობა ადვილია და თუ თხილს სწორად შეინახავთ, რამდენიმე მათგანი გექნებათ მთელი წლის განმავლობაში.