რამდენ ხანს შეგიძლიათ გაყინოთ თევზი?
რამდენ ხანს შეგიძლიათ თევზის გაყინვა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. ამ მიზეზით, ყიდვისას უნდა განასხვავოთ გაყინული და ახალი საქონელი. როდესაც გაყინულ საკვებს გვთავაზობენ, თქვენ უნდა შეგეძლოთ დაეყრდნოთ საცალო ვაჭრობის მითითებებს ისე, რომ ზუსტად არ იცოდეთ როგორ გაყინულა თევზი. თქვენ შეგიძლიათ თავად გაყინოთ ახალი თევზი.
ახალი თევზის გაყინვა ადვილია
- ახალი თევზი ადამიანის ორგანიზმს აწვდის ბევრ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, მაგალითად ბ. ცილა, მინერალები, როგორიცაა იოდი და ვიტამინები. თუ ახალი თევზი სწორად არის გაყინული, მისი გაყინვა შესაძლებელია 2-5 თვის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თევზის ტიპზე. გადამწყვეტი ფაქტორი არის თევზის ცხიმის შემცველობა.
- თქვენ არ იღებთ ყველა სახის თევზს, როგორც ახალ პროდუქტს ნებისმიერ დროს. განურჩევლად იმისა, გინდათ ნაყინი, კიბორჩხალები, ცხვარი თუ სხვა ზღვის ცხოველები, თქვენ დამოკიდებული ხართ შესაბამის თევზაობის სეზონზე. ამასთან, გაყინული საკვები ამ შემთხვევაში კარგი ალტერნატივაა.
- პრინციპში, ღრმად გაყინული თევზი ისევე მდიდარია ნუტრიენტებით, როგორც ახალი თევზი, თუ იგი დაჭერილის შემდეგ სათანადოდ იქნა გაწურული, გაწმენდილი და გაყინული. წინ ბევრი თევზია გაყინვა შევსებული ამიტომ, ყოველთვის გაითვალისწინეთ დილერის შესახებ ინფორმაცია შეფუთვა, დაჭერა და საუკეთესო თარიღი, ასევე სრულყოფილი შეფუთვა.
- ზოგიერთი გამყიდველი არ ყიდის გაყინულ თევზს ვაკუუმ შეფუთვაში. ამ შემთხვევაში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ ის სწორად გაყინული იყოს. გერმანიის კვების კანონის გათვალისწინებით, თქვენ უნდა შეგეძლოთ ამის დაშვება. თუმცა, შეფუთვა შეიძლება დაზიანდეს ტრანსპორტის დროს. ასე რომ აუცილებლად გადაამოწმეთ.
- თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი ვაკუუმ-შეფუთულ თევზსა და უბრალო ჩანთა-პაკეტს შორის, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ვაკუუმ-შეფუთვას. ჟანგბადი ძირითადად აჩქარებს დაშლის პროცესებს და ვაკუუმ შეფუთვას მოკლებულია ჟანგბადი.
მოამზადეთ გაყინული ორაგული - ასე მუშაობს
ორაგული არის გემრიელი და მრავალმხრივი თევზი, რომელიც არის ახალი და ...
- რამდენ ხანს შეგიძლიათ თევზის გაყინვა, სხვა საკითხებთან ერთად, დამოკიდებულია მის ცხიმიანობაზე. გაყინვისას, თქვენ უნდა განასხვავოთ ცხიმოვანი თევზი (ორაგული, ქაშაყი, სკუმბრია და გველთევზა შეიცავს უამრავ ძვირფას ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავას) და უცხიმო თევზს (ცაცხვი, საჰიტე, პიკეპერჩი, ჰედოკი).
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ სწორად გაყინული, ცხიმიანი თევზი -18 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ორი თვის განმავლობაში, მჭლე თევზი 5 თვემდე.
შეამოწმეთ თევზი სიახლისთვის
- ბაზრებზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი თევზი, რომლის გაყინვაც შეგიძლიათ. თუმცა, თქვენ არასოდეს იცით რამდენ ხანს ინახება თევზი დილერთან. ამიტომ თევზის ყიდვა ყოველთვის სანდო დილერისგან არის უპირატესობა. მიუხედავად ამისა, კარგად უნდა შეხედოთ თევზს. ახალ თევზს აქვს მსუქანი, გამჭვირვალე თვალები, ხოლო თევზის თვალები, რომელიც უფრო დიდი ხნით ინახება, უფრო რძიანი, მოღრუბლული და ჩაძირული ჩანს.
- შეამოწმეთ აქვს თუ არა თევზს მბზინავი მეტალის კანი, რადგან ეს არის ის, რაც სხვა თევზებთან ერთად განასხვავებს. შეამოწმეთ აქერცვლა. თევზს უნდა ჰქონდეს მყარი მასშტაბის სტრუქტურა დაზიანებებისა და სისხლჩაქცევების გარეშე. თუ სასწორი ადვილად იშლება, თევზი დიდი ხანია ინახება.
- თუ ყიდულობთ მთელ თევზს, ის უნდა იყოს ისეთ ადგილებში, სადაც სისხლია, მაგ ბ. მუცლის ღრუ და ღრძილები წითლად ანათებს. რუხი-ყავისფერი ღრძილები მიუთითებს შენახვის ხანგრძლივობაზე.
- ამოისუნთქე თევზი. ახალ თევზს ყოველთვის მოაქვს პატარა „ზღვის სურნელი“, რომელსაც წყალმცენარეების, მარილისა და იოდის სუნი ასდის. თევზი, რომელსაც "თევზის" სუნი აქვს, დიდი ხანია ინახება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიცნოთ ახალი "თევზის ფილე" მახასიათებლებით "ბრწყინვალე ვერცხლისფერი კანი, სუფთა და წვნიანი გარეგნობა, ზღვის სუნი". იყიდეთ მხოლოდ ახალი თევზი გაყინვისთვის და გაყინეთ რაც შეიძლება მალე.
არ დატოვოთ თევზი დიდი ხნის განმავლობაში
თუ თქვენ ყიდულობთ ახალ თევზს, რომლის გაყინვაც გსურთ, ღირს უფრო მაგარი ჩანთის გამოყენება. სიცივე ამცირებს მეტაბოლურ რეაქციებს და მიკროორგანიზმების წარმოქმნას.
- დააყენეთ თქვენი საყინულე "შოკის გაყინვაზე" და მოგვიანებით -18 ° გრადუსამდე, რადგან მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ მიკროორგანიზმების წარმოქმნა შეჩერებულია.
- გაასუფთავეთ თევზი, კარგად ამოიღეთ, შეავსეთ.
- კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ წყალი.
გაყინეთ თევზი სწორად
ახლა ყურადღება მიაქციეთ ჰერმეტულ შეფუთვას. თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი: ან ამოიღეთ ჰაერი საყინულე ჩანთიდან საყოფაცხოვრებო მტვერსასრუტით, ან გადაიტანეთ თევზის / თევზის ფილე საკინძ ფილმში შემდეგნაირად:
- ჩაყარეთ საკინძავი ფილმი ისე, რომ თევზი შუაში მოათავსოთ.
- გადაკეცეთ ფილმის პირველი მხარე და, თევზის ცენტრიდან დაწყებული, გაწურეთ ჰაერი.
- ახლა გადაკეცეთ მეორე გვერდი და კვლავ ამოიღეთ ჰაერი.
- გააგრძელეთ ანალოგიურად ორივე ამობურცული კილიტა გვერდით.
- შეამოწმეთ, რომ შეფუთვა არის დაუზიანებელი, "ვაკუუმის მსგავსი", მჭიდრო, მაგრამ არა შემაკავებელი, რადგან მან უნდა შეუშალოს ხელი გამოშრობას და შეინარჩუნოს არომატი. უპირველეს ყოვლისა, შეფუთვა უნდა დაიცვას საყინულე დამწვრობისგან.
- ახლა გაყინეთ თევზი "შოკის გაყინვის" ქვეშ და მოგვიანებით დააყენეთ საყინულე -18 ° გრადუსზე
რჩევა: თუ გსურთ თევზის გალღობა მოგვიანებით, უნდა დატოვოთ იგი ღამით მაცივარში გააჩერეთ მეორე დღის მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ უმი თევზი მაცივარში მაქსიმუმ ერთი დღის განმავლობაში!