ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ფილე სტეიკი სწორად
როგორ სწორად შევწვათ filesteaks
რა თქმა უნდა, ეს გჭირდებათ თქვენი სწორად შემწვარი ფილე სტეიკისთვის ხორცი. იყიდეთ ის კარგი ჯალათისგან, რომელიც იცით, რომ პასუხისმგებლობით იღებს კარგ და საუკეთესო ორგანულ ხორცს. თქვენი ფილე სტეიკი უნდა იყოს სულ მცირე დაახ. 2.5 სმ სისქის და თანაბრად დაჭრილი. გამოთვალეთ 150-200 გ თითო პორციაზე. ფილე არის ძროხის ყველაზე ძვირფასი ხორცი და საოცრად რბილია, როდესაც სწორად შემწვარი. იგი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, ვიდრე სხვა სახის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი ფილე სტეიკი ცოტა ხნით ადრე ან შემდეგ, თქვენი შეხედულებისამებრ შემწვარი ხორცი მარილი და პილპილი.
- არა დაფარულ ტაფაში გააცხელეთ ცხიმი, რომელიც მოწევის გარეშე ძალიან ცხელდება, მაგალითად ქოქოსის ან პალმის ცხიმი. როდესაც მშვენივრად ჟღერს, როდესაც ამას აკეთებ სტეიკი ჩაასხით ტაფაში, ტემპერატურა სწორია.
- გააჩერეთ ორივე მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში. ხორცის შემობრუნებისას ნუ გახვრეტთ ჩანგლით, რადგან ეს გაჟონავს სითხეს და გამოშრობს ხორცს.
- განათავსეთ ტაფა ღუმელის გვერდით ორი წუთის განმავლობაში. ეს უზრუნველყოფს, რომ სტეიკი იყოს ლამაზი და ნაზი.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ თქვენი სტეიკის გამოცხობა 5-7 წუთის განმავლობაში 225 ° C ტემპერატურაზე ღუმელში ან საშუალო სიცხეზე ტაფაში. ღუმელის უპირატესობა ის არის, რომ სტეიკი თანაბრად არის მოხარშული. ტაფაში შეგიძლიათ უფრო ზუსტად შეამოწმოთ, როდესაც ის მზად არის.
- საუკეთესო გზა იმის გასარკვევად, თუ როდის არის თქვენი ფილე სტეიკი, არის მასზე მსუბუქად დაჭერა. შედარება აშკარაა: თუ თითის თითს შეხებით რგოლის თითით, თქვენ მიერ წარმოქმნილი წინააღმდეგობა შეესაბამება საშუალო ფილე სტეიკს. პატარა თითი გრძნობს კარგად გაკეთებულს და შუა თითს ინგლისური ფილე სტეიკი. თუ თქვენს შემწვარ ფილე სტეიკს კიდევ ორ წუთს დაუთმობთ ალუმინის კილიტაში, ეს ნამდვილად ნაზი იქნება.
ღორის ხორცის ფილე სწორად - ასე კეთდება
ღორის ხორცი ძალიან გემრიელია. თუმცა, არსებობს რისკი, რომ ...
