ვიდეო: Currywurst- ის ორიგინალური რეცეპტი
სავარაუდოდ currywurst გამოიგონა ბერლინში ჰერტა ჰოუვერმა. 1949 წელს მან გაყიდა შემწვარი ძეხვი სოუსით, რომელიც მან თავად მოამზადა სნეიქ ბარში. ამ ორიგინალური სოუსის ინგრედიენტებია ტომატის პასტა, კარის ფხვნილი და ვორესტერშირის სოუსი, ასევე სხვა საიდუმლო ინგრედიენტები. ყოველივე ამის შემდეგ, მას ჰქონდა სახელი ამ სოუსით დაცული როგორც სასაქონლო ნიშანი, დღეს ის ცნობილია როგორც Chillup.
ორიგინალური currywurst - ეს არის ბერლინის რეცეპტი
- ჯერ მოამზადეთ (სავარაუდოდ) ორიგინალური სოუსი currywurst რეცეპტისთვის. შეურიეთ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა კარის ფხვნილის კარგი ნაწილით და მოაყარეთ ვორჩესტერის სოუსი, მარილი და პილპილი. ცოტაოდენი ჩილის ფხვნილი არ დააზარალებს.
- ახლა მოხარშეთ ან მოხარშეთ მოხარშული ძეხვი. ეს არის მოხარშული და მსუბუქად შებოლილი ძეხვი ღორისა და ძროხისგან, რომლებიც მსგავსია ბოკვარსტისა.
- ძეხვი შემდეგ იჭრება მრავალრიცხოვან, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და ემსახურება თეფშზე (ან სათანადო სტილში მუყაოს კოლოფში).
- თბილ (!) სოუსს უმატებენ გულუხვად და თავზე უხვად კარის ფხვნილს.
- პლასტმასის ჩანგალი ან ხის პილა ძეხვის ერთ -ერთ ნაჭერშია (ასევე სათანადო სტილში). მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ currywurst- ის ნაჭრები.
- როგორც გარნირი ამ რეცეპტით არის ტრადიციული ფუნთუშა (სოუსში ჩასახშობად) ან კარტოფილი ფრი.
- ზოგიერთ საკვების სადგომზე, currywurst მხოლოდ შუაზეა გაყოფილი, რომელიც ასევე უნდა იყოს "ორიგინალური". მოთხოვნით, ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ხახვი და წიწაკა.
Currywurst ბერლინიდან-რეცეპტი საკუთარი ხელით
ბერლინის Currywurst არის სპეციალური ძეხვი გარსაცმის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეს ბერლინელები ...
ორიგინალური მომზადების ვარიანტები
- Currywurst ასევე ძალიან პოპულარულია რურის მხარეში. თუმცა, იგი არ მზადდება მოხარშული ძეხვისგან, არამედ (ნედლი, დაუმუშავებელი) ძეხვით. აქაც არიან რეცეპტები ცნობილია შაშლიკის სოუსით.
- არსებობს ვარიანტი J madegerwurst– დან Münsterland– ში. იქ, ძეხვის ფართო ნაჭრები დაფარულია ტიპიური კარის სოუსით, მაგრამ აღარ არის კითხვა "ორიგინალის" შესახებ.
- Currywurst in ჰამბურგერი ოთახი ბერლინის ორიგინალის მსგავსია, მაგრამ ის ზოგჯერ მთლიანად გამოიყენება ძეხვი ემსახურება და უნდა იყოს ხრაშუნა.
- კარის სოუსის რეცეპტს ასევე აქვს მრავალი ვარიაცია. სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ძმარი, შაქარი, მდოგვის თესლი ან კაიენის წიწაკა.
