ფრანგული რეცეპტები croques
ფრანგები იყენებენ კრუკს სენდვიჩების აღსანიშნავად. სიტყვა "კრუკერი" ნიშნავს "ბზარს" და "ნაკბენს" და უკავშირდება ხრაშუნა სენდვიჩის დაკბენას, თუკი ადამიანი ფრანგულად საუბრობს და ისმენს სიტყვას. სამართლიანად ასეა. სტილის შემსწავლელი ფრანგული განასხვავებს "croque monsieur"-სა და croque- ს, სახელწოდებით "croque madame".
შემადგენლობა:
- სადღეგრძელო
- ყველი
- ლორი
- კვერცხი
როგორ მოვამზადოთ croques à la française
- სადღეგრძელოს ორი ნაჭერი სადღეგრძელო. პოპულარული ვარიანტი არის საცხობი ნაჭრების ჩაყრა ათქვეფილ კვერცხში გამოცხობამდე.
- მოათავსეთ ყველი და ლორი ორ შემწვარ ნაჭერს შორის. არ გამოიყენოთ ე.წ. შესაბამისად. ასე გალანძღა ანალოგური ყველი და არა ლორი, რომელიც მეტს აკეთებდა წყალი როგორც ღირებული ხორცი არსებობს თქვენი კულტურებისთვის, თუნდაც ისინი ე.წ სწრაფი კვების გარიგებები.
- ბეშამელის სოუსი ასევე პოპულარულია ლორი და ყველი. ბეშამელის სოუსი არის მსუბუქი სოუსი. მათი მოსამზადებლად, ქვაბში უნდა გაადნოთ კარაქი, დაუმატოთ ფქვილი ოფლიანობისთვის. ფრთხილად იყავით, რომ სოუსი არ გაწითლდეს. როგორც თქვენ აურიეთ, მიეცით რძე და მოვხარშოთ სოუსი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ჯავზი. ის ასევე შეიძლება გამდიდრდეს კრემით, ბულიონით, ლიმონის წვენით, წვრილად დაჭრილი ხახვით ან ნიორითა და პარმეზანით. სოუსი სრულდება, როდესაც კვერცხის გულებს ურევთ, როდესაც სოუსი უკვე გაცივდა. დარწმუნდით, რომ სოუსი აღარ უნდა გაცხელდეს.
- მოაყარეთ დაკეცილი სენდვიჩი ყველით. Le Gruyère, შვეიცარიული მყარი ყველი, რომელიც ცნობილია ამ ქვეყანაში გრუიერის სახელით, ხშირად გამოიყენება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მძიმე ყველი, მაგ. ბ. ემენტალერი.
- თუ გსურთ გააკეთოთ კროკი მადამ, თქვენ უნდა გაატაროთ ცოტა მეტი ძალისხმევა. რადგან შემდეგ გამოცხობის შემდეგ არის შემწვარი კვერცხი თავზე. გამოიყენეთ კვერცხი რაც შეიძლება ახალი, სასურველია ორგანული კვერცხი.
ხელნაკეთი ამერიკული სამზარეულო - ნიუ იორკის კლუბის სენდვიჩის რეცეპტი
რა თქმა უნდა, ამერიკული სამზარეულო არ არის მხოლოდ სწრაფი კვება. თუმცა, ...
თუ გნებავთ კრუკის დამზადება ფრანგული გზით, მაშინ არ უნდა გამოიყენოთ ბაგეტი, რომ მოაყაროთ ლორი, ყველი ან ყველი და შემდეგ გამოაცხოთ. ლომისა და ყველის გარდა სხვა ინგრედიენტები არ უნდა იყოს შეფუთული ორ ნაჭერ სადღეგრძელოს შორის.
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
