ვიდეო: ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილის დამზადება
- უმჯობესია აირჩიოს ნამდვილი კარტოფილი ყველა კარტოფილის კერძისთვის; არანაირი მზა მომზადება, ტომარადან კარტოფილი ფრი და არა კარტოფილის პიურე. ეს უკანასკნელი არა მხოლოდ ბევრს ტოვებს სასურველს გემოვნებისა და თანმიმდევრულობის თვალსაზრისით; ისინი ასევე უმეტესწილად არაჯანსაღნი არიან, რადგან ისინი სავსეა ქიმიკატებით.
იმისათვის, რომ კარტოფილის კერძი წარმატებული იყოს, მომზადების დროს ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე მცირე დეტალს. შემწვარი კარტოფილის კონტექსტში, ეს ეხება როგორც წინასწარ მოხარშულს, ასევე ნედლს კარტოფილი.
ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილი დამზადებულია წინასწარ მოხარშული კარტოფილისგან
მოხარშული კარტოფილისგან შემწვარი კარტოფილი უგემრიელესია გარნირი. მცირე პრაქტიკით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გამოიგონოთ უგემრიელესი კერძი ძალიან მარტივი ინგრედიენტებისგან. და ასე გარანტირებული გაქვთ შემწვარი კარტოფილის დამზადება:
- მოხარშეთ ცვილის კარტოფილი მათ კანში. კარტოფილი გავაგრილოთ და გავთალოთ.
- კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ტაფა მზესუმზირის ან რაფსის ზეთით და გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
- მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ცხელ ზეთში. არ ჩადოთ ძალიან ბევრი კარტოფილი ერთ ტაფაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოლოების დიდი ნაწილი არ იქნება შემწვარი სანამ ხრაშუნა არ გახდება. თუ რამდენიმე ადამიანზე ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ კიდევ ერთი ან ორი ტაფა.
- კარტოფილი დაახლ. ფრთხილად გადაუხვიეთ ყოველ ხუთ წუთში.
- მას შემდეგ, რაც მათ აქვთ მოყავისფრო, ხრაშუნა ფენა, ისინი მზად არიან.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი: ესე იგი!
თავად მოამზადეთ კარტოფილი ფრი
გირჩევნიათ ხრაშუნა და მოყავისფრო? ურჩევნია რბილი? რაც შეეხება ყველაფერს ცხოვრებაში, იგივე ეხება ...
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მომზადება ახალი ოხრახუშისა და კამაის დამატებით. ასევე რეკომენდირებულია წითელი წიწაკის ფხვნილი.
- ხახვი ასევე იდეალურია ხრაშუნა შემწვარი კარტოფილისთვის, რომელიც მზადდება წინასწარ მოხარშული კარტოფილისგან. მნიშვნელოვანია, რომ ხახვი არ მოხვდეს ტაფაში კარტოფილთან ერთად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხახვი შავია, კარტოფილი კი ხახვიანი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დასრულებამდე სამიდან ხუთ წუთამდე.
მოამზადეთ შემწვარი კარტოფილი უმი კარტოფილისგან
ამ ტიპის მომზადება არის კარტოფილის ფრის ორიგინალური ფორმა. ინგრედიენტები იგივეა, რაც წინასწარ მოხარშული კარტოფილისთვის და მომზადებაც ძალიან მარტივია:
- გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით შუაზე. შეგიძლიათ კვლავ გაჭრათ ძალიან დიდი კარტოფილი შუაზე.
- გაჭერით ნახევარი თხელი სიგრძის ნაჭრებად, დაახ. სამიდან ხუთ მილიმეტრამდე.
- ზეთი - ასევე საუკეთესოა აქ გამოიყენოთ მზესუმზირის ან რაფსის ზეთი - გააცხელეთ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
- ჩაასხით შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები ცხელ ზეთში.
- მოხარშეთ კარტოფილი დაბალ ცეცხლზე და დაფარეთ დაახლოებით. Fry რვა წუთის განმავლობაში, გარდამტეხი ფრთხილად. ეს ხელს შეუშლის თქვენს შემწვარ კარტოფილს გარედან ხრაშუნა გახადოს, მაგრამ შიგნიდან უმად დარჩეს.
- ამოიღეთ სახურავი და გაზარდეთ ტემპერატურა საშუალოზე.
- გადააქციეთ ისინი ხშირად მაგრამ ფრთხილად - ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ გინდათ შემწვარი კარტოფილი დარჩეს ერთ ნაწილად - სანამ არ გახდება ხრაშუნა ქერქი.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, შემწვარ კარტოფილს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი კარი.