შეგიძლიათ ბულიონი გაყინოთ?

Რა გჭირდება:

• დაახლოებით. 2 ლიტრი ხორცის ბულიონი:
• 4 ლიტრი წყალი
• 1.5 კგ წვნიანი ქათამი
• 200 გრ სტაფილო
• 150 გრ ნიახური
• 100 გრ პრასი
• 1 კბილი ნიორი
• 1 ხახვი
• მარილი გემოვნებით
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 5 ღვიის კენკრა
• 10 წიწაკის მარცვალი
• გაყინვისთვის:
• დახურული კონტეინერი ან საყინულე ტომარა

თავად მოხარშეთ ბულიონი

თუ თქვენ ყოველთვის გსურთ გქონდეთ ახალი ბულიონი საწყობში, ის შეიძლება უბრალოდ გაყინოთ სამზარეულოს შემდეგ.

1. ახალი ბულიონისთვის, ჯერ გაასუფთავეთ ნიორი, ნიახური და ასევე ხახვი. იმ შემთხვევაში, თუ სტაფილო ძალიან ჭუჭყიანია, თქვენც უნდა გაწუროთ ისინი.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრა პრასი რგოლებად და დანარჩენი მათგანში ბოსტნეული გადაყარეთ კამათელი.
3. ახლა მოკლედ გაახურეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში და დაასხით მათ წყალი.
4. შემდეგ შეგიძლიათ გარეცხოთ წვნიანი ქათამი და ჩაყაროთ მთლიანად წყალში.


რა არის ბოსტნეულის ბულიონი და როგორ ამზადებთ მას?

instagram viewer

ბოსტნეულის ბულიონი გამოიყენება როგორც სუპებისა და სოუსების საფუძველი. ჩვენი საკუთარი წარმოება ...

5. ისე, რომ თხევადი ასევე კარგად გაჟღენთილია, ახლა თქვენ უნდა აურიოთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები და მარილი. მარილის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
6. ადუღეთ წყალი, დახურეთ ტაფა და შეამცირეთ ტემპერატურა.
7. სითხე უნდა ადუღდეს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ წვნიანი ქათამი და გადაწურეთ სითხე საცერში.

გაყინეთ ხელნაკეთი ბულიონი

ამის შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად გაყინოთ ხელნაკეთი ბულიონი.

• რომ გაყინოთ, უნდა გააგრილოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი შევსება დალუქვის ქილაში ან საყინულეში.
• თუ სივრცე გაქვთ გაყინვა თუ გსურთ შეინახოთ, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბულიონიდან ფონდი მომზადება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ თხევადი ადუღებთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ დაახლოებით. დარჩა 350 მლ სითხე. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ მარაგი. თუ მარაგი დაგჭირდებათ მოგვიანებით, უბრალოდ გაყინეთ და დაამატეთ 300 მლ წყალი ყოველ 15 გრ მარაგზე.
• ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოხვიდეთ მაგალითად სოუსები ან გააკეთე სუპები.
• არ დატოვოთ თხევადი გაყინული 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.