ყაბაყი: მომზადებისას დაცული საკვები ნივთიერებები

საინტერესო ფაქტები ყაბაყის შესახებ

• ყაბაყი მიეკუთვნება კუკურბიტების ოჯახს და ამიტომ ბევრს შეიცავს წყალი და დაბალი კალორია. მათი მონელება ადვილია, თუნდაც უმი.
• ყაბაყი შეიცავს A და C ვიტამინებს, ასევე K და B ვიტამინებს.₁, ბ₂ და ბ₆ მნიშვნელოვანი რაოდენობით.
• ყაბაყი ასევე შეიცავს სხვა საკვებ ნივთიერებებს, განსაკუთრებით მინერალებს და კვალი ელემენტებს. განსაკუთრებით აღსანიშნავია კალიუმი, კალციუმი და ფოსფორი. ასევე მნიშვნელოვანია რკინისა და მაგნიუმის შემცველობა.
• წყლის მაღალი შემცველობის გამო დაახლ. ყაბაყის 93 პროცენტი შეიცავს ძალიან ცოტა ცილას, ცხიმს და ნახშირწყლებს.

ასე ინარჩუნებთ საკვებ ნივთიერებებს მომზადების დროს

იმ მკვებავი და რომ არ გაანადგუროს ყაბაყის ფერმენტები გაცხელებისას, ხილი უმჯობესია მიირთვათ უმი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სრულიად მოუმზადებელი ყაბაყი უნდა დაკბინოთ.

• ყაბაყი გემრიელია სალათი. უბრალოდ დაჭერით ყაბაყი კიტრის მსგავსად და დაამატეთ ცალი მწვანე სალათს პომიდორით, ბოლოკით და Სიმინდი ან მაკარონის სალათთან ერთად.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ყაბაყი ზეითუნის ზეთში, როგორც ანტიპასტი. დაამატეთ ნიორი და მარილი და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• ყაბაყი ასევე შესანიშნავია ნედლი საკვების სპაგეტის დასამზადებლად. სპირალური საჭრელით, თქვენ შეგიძლიათ უმოკლეს დროში გაჭრათ ხილი სპაგეტის ფორმაში და მიირთვათ თბილი ტომატის სოუსით ან პესტოთი.
• ყაბაყი ასევე შეიძლება დაჭრილი სქელ ნაჭრებად და მიირთვათ დიპლომატიური, მწვანილი, ალუბლის პომიდორი ან მსგავსი შეიძლება გაფორმდეს. ხელოვნურად გაფორმებული, ყაბაყის ნაჭრები შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ბუფეტისთვის.
• ყაბაყი ასევე შეიძლება ნაზად მოხარშოთ, მაგრამ 42 ° C- ზე ზემოთ ნებისმიერი სახის გათბობამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ნივთიერებების დაკარგვა. უმჯობესია ყაბაყი აადუღოთ ან გაათბოთ ცხელ წყალში ერთი -ორი წუთის განმავლობაში.