მოამზადეთ შნიცელი უჯრაზე
თქვენ არ გჭირდებათ შნიცელის შეწვა ტაფაში. ისინი ისევე კარგად მუშაობენ ფურცელზე. ეს მეთოდი განსაკუთრებით შესაფერისია თუ თქვენ ამზადებთ დიდი ჯგუფისათვის.
უჯრაზე გამოწვის უპირატესობები
თუ თქვენ ამზადებთ შნიცელს ღუმელში, სამზარეულო სუფთა დარჩება და თქვენ გაქვთ ცხელი დაფები თავისუფალი გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დიდი რაოდენობით შნიცელი მაგიდაზე დადოთ ერთდროულად.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მეთოდი ყველა შნიცელისთვის, ანუ ხორცის ნაჭრებისთვის, რომლებიც მოჭრილია ზედა ჭურვიდან ან თხილიდან. ნებისმიერი ღორის მსგავსად, ის უნდა იყოს ღია წითელი ფერის, ინდაურის ან ქათამი უნდა იყოს ვარდისფერი. მოჭრილი ზედაპირები არ უნდა იყოს წყლიანი ან ცხიმიანი, თანაბარი მარმარილო უპირატესობაა.
- იმისათვის, რომ შნიცელი გადმოვიდეს უჯრიდან, თქვენ ფრთხილად უნდა გამოაცხოთ ისინი და გაწურეთ ზეთით. შნიცელები განსაკუთრებით ხრაშუნაა, თუ სიმინდის ფანტელს ან პარმეზანის ყველს შეურევთ პურის ნამცეცს. ზოგიერთი რეცეპტი გირჩევთ გახეხილ ნუში ან თხილი, რადგან ისინი შეიცავს ცხიმს.
- ღორის შნიცელი საჭიროა 25 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე კონვექციური ღუმელში, ჩვეულებრივ ღუმელში თქვენ უნდა გაზარდოთ ტემპერატურა 220 ° C- მდე. ინდაურის ან ქათმის შნიცელს მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ, შნიცელი კეთდება. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, უნდა ამოიღოთ შნიცელი ღუმელიდან და გაჭრათ. თუ არა ვარდისფერი წვენი გასვლა, ეს არის ხორცი საერთოდ.
პური შნიცელი სწორად - ასე მუშაობს სიმინდის ფანტელებთან და პარმეზანთან ერთად
შნიცელის მირთმევა შესაძლებელია პურის ნამცეცთან ერთად ან უგემრიელესი პურთან ერთად ...
შნიცელის რეცეპტი ღუმელიდან
შემდეგი რეცეპტი შესაფერისია ყველა შნიცელისთვის, რომელიც ხორცის ნაჭრისგან შედგება. თქვენ უნდა გამოაცხოთ დაფქული ხორცი, ანუ ხის ჩიპები, პურის გამოცხობის გარეშე.
- აუცილებელია ღუმელის წინასწარ გათბობა (კონვექციისთვის 200 °, სხვა ღუმელებისთვის 220 °). შნიცელი უნდა მოვიდეს ცხელ ღუმელში, რომ რეცეპტი წარმატებული იყოს.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, რათა თავიდან აიცილოთ შნიცელის გამოცხობა.
- კვერცხი ათქვიფეთ თანაბარ სითხეში. განათავსეთ ეს, ფქვილი და პურის ნამცეცები ცალკე თითოეულ ბრტყელ თეფშზე.
- შეურიეთ შნიცელს მარილი და პილპილი. ჩართეთ ეს ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს პურის ნამცეცში. მტკიცედ დააჭირეთ პურს.
- შეურიეთ პაპრიკის ფხვნილი ზეთს. ფუნჯის გამოყენებით ფრთხილად გაანაწილეთ ნარევი შნიცელის ზედაპირზე. ისინი მთლიანად უნდა იყოს დასველებული ზეთით.
- მოათავსეთ შნიცელი გვერდიგვერდ საცხობ ქაღალდზე. ისინი არ უნდა იყოს გადახურული.
- განათავსეთ უჯრა ცხელ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ის შნიცელის დასაბრუნებლად. მნიშვნელოვანია: დახურეთ ღუმელის კარი ბრუნვის დროს; ის არ უნდა გაცივდეს.
- ახლა შნიცელი ისევ ღუმელშია დარჩენილი სამზარეულოს დარჩენილი დროის განმავლობაში. იმისათვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, გააკეთეთ სამზარეულოს ტესტი შნიცელით.
უჯრაზე უგემრიელესი შნიცელის მომზადება იმდენად ადვილია, რომ ალბათ აღარასოდეს მოამზადებთ ტაფაში მომზადებულ კერძს.
