ビデオ：ラザニアシートを事前に調理しましたか？

ラザニアシート-通常、事前調理は不要です

多くのシェフは、ラザニアシートを事前に調理する必要があるかどうかについて同意していません。 これを達成する方法はいくつかあります。

• 通常、ラザニアシートを調理する必要はありません。 これらはレイヤー1の間にあります お肉-, 野菜-または液体を使用してオーブンで調理された別のソース。 ラザニアプレートが実際に調理できるように、ラザニアに十分な液体があることを確認する必要があります。
• ソースの使用量を減らして少し速くしたい場合は、もちろん、使用前にラザニアシートを事前に調理することができます。 葉を半分だけ事前に調理しておけば十分です（約3〜5分）。 その後、ラザニアの調理時間がわずかに短縮されることに注意してください。
• 3番目のバリエーションは、ラザニアシートを「浸す」ことです。 これを行うには、前日にラザニアを準備し、一晩または数時間放置します 冷蔵庫の中に よく引っ張ってください。 ここでも、それに応じて調理時間が短縮されます。 または、使用前にプレートを短時間冷やしておくこともできます 水 浸漬。

アスパラガスのラザニアの豪華なレシピ

ここでは、アスパラガスの季節にあなたとあなたのゲストを特に喜ばせる、おいしくて創造的なレシピを見つけるでしょう。

1. 皮をむいた アスパラガス 長さ約3〜4インチの断片に。 これを約ブランシュします。 塩水で3分間。 次に、アスパラガスを急冷します。
2. ラザニアシートを約1時間浸します。 冷水で30分。
3. ベシャメルソースを用意します。 バターを鍋に入れ、弱火で溶かします。 その中に小麦粉を混ぜて、すべての上にスープと白ワインを注ぎます。 しこりがないようによくかき混ぜます。 ソースはクリーミーなコンシステンシーになるまで調理する必要があります。
4. 羊のチーズを砕いて、ベシャメルソースに入れてかき混ぜます。 また、ソースを塩とコショウで味付けする必要があります。
5. ベーキング皿にバターを塗った。 次に、3枚のラザニアシート、ソースの3分の1、アスパラガスのかけら、30グラムのパルメザンチーズを型の中に次々に重ねます。 材料がなくなるまで重ね合わせを繰り返します。
6. ラザニアシートの最上層にクリームダブルを置きます。 生クリームを塩こしょうで軽く味付けできます。 残りのパルメザンチーズを上に広げます。
7. 次に、ラザニアを180〜200°Cで調理します。 調理時間は約30分です。

どうぞお召し上がりください！