スープにはアスパラガスのボウルを使う

材料：

• アスパラガスの皮1kg（白）
• バターまたはマーガリン50g
• 砂糖小さじ1
• 塩、ナツメグ、コショウ
• 1リットルの野菜ストック
• 小麦粉40グラム
• 白ワイン大さじ3
• パセリまたはチャイブの1つの束
• 卵黄2個
• 100gクレームフレッシュ

アスパラガスの皮を使う

• アスパラガスの皮を使った健康的なスープを作るには、有機品質または既知の栽培方法の農家からの製品を使用する必要があります。 これにより、汚染物質を大幅に排除できます。
• 調理済みのアスパラガスストックで野菜の茎を調理すると、スープはさらに典型的な味になります。

4人用の洗練されたスープ

1. 野菜のスープを作ります。 洗ったアスパラガスの皮を大きな鍋に入れ、大さじ1杯のバター、砂糖、そしてほんの少しの塩を入れてかき混ぜます。 準備した野菜のストックを入れて、25分間調理します。 ふるいを通して調理された殻を排水します。
2. 鍋に残ったバターを溶かします。 かき混ぜながら小麦粉をゆっくりと滴らせ、軽く汗をかきます。 アスパラガスの皮のスープをルーに注ぎます（かき混ぜながら）。 スープが沸騰したら、鍋をホットプレートから取り出します。
3. 白ワインを入れます。 塩、こしょう、ナツメグで味を調える。 パセリ/チャイブを非常に細かく洗ってみじん切りにします。


ボウルからアスパラガスのスープを調理する

野菜の栄養素は、アスパラガスを含む皮膚に集中しています。 終わり …

4. 2つに分けて 卵 黄色と白で。 卵黄とクレームフレーシュを一緒に泡だて器で泡立てて、スープを濃くします。 これから、彼女は料理をすることができなくなります！ 仕える パセリやチャイブと一緒に。

良いヒント

• 冷凍庫をお持ちの場合は、洗ったアスパラガスの皮を簡単に冷凍することもできます。 これを行うには、プラスチック容器または冷凍バッグに入れます。
• だからあなたはそれが必要なときにいつもおいしいものを持っています 野菜 その場で準備されたスープのために。