Tボーンステーキを炒めてグリルする

材料：

• 4人用：
• ステーキ4枚
• 澄ましバター
• 塩とコショウ

準備

準備時間：15分。 あなたのTボーンステーキ フライパンでジューシーに炒め、オーブンで焼く。 ステーキは約1インチの厚さでなければなりません。 外縁では脂肪の層に囲まれています。 一枚の重さは約300から400グラムでなければなりません。

1. 室温に注意してください。 フィレットは前に準備する必要があります ロースト肉 室温に達しました。 揚げる前にキッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。
2. あらかじめオーブンを温める。 オーブンを上下約80度に予熱します。
3. 澄ましバター​​を熱します。 澄ましバター​​を鍋に入れ、鍋を強く加熱します。 澄ましバター​​が煙を出し始めないことを確認してください。そうすると、熱が強すぎます。

   

4. 熱を下げます。 ステーキを熱い鍋に入れて炒めます。 次に、火を少し弱めます。 焙煎中にステーキを数回回さないでください。 肉汁が漏れる原因となるため、肉に穴を開けることもお勧めしません。

   



グリルのTボーンステーキ-プロのように

非常においしいものをもう一度食べたい場合は、...

5. ステーキを炒めます。 両面を2分ほど炒めます。 肉に指を触れるだけで、Tボーンステーキが中程度に焼かれているかどうかがわかります。 人差し指と親指が触れたときの手のひらと同じ濃度の場合、鍋から肉を取り出します。

   

6. ステーキをオーブンで調理します。 ステーキを2分間休ませてから、オーブンに最大5分間入れます。 これにより、ステーキはジューシーで柔らかくなります。 オプションで、ステーキをアルミホイルで覆うことができます。

   

7. 季節のステーキ。 最後に、澄ましバター​​を鍋からステーキの上に注ぎ、塩とコショウで味付けします。

グリルでTボーンステーキを準備する

準備時間：15分。 美味しいTボーンステーキはもちろんグリルで焼くこともできます。 特にグリルで香りが出ます。

1. グリルを温めます。 ここでもグリルを温め、ステーキを強火で焼きます。
2. ステーキを調理します。 鍋とは対照的に、ステーキはグリルで少し長く調理します。 片面約4分が一般的です。 ただし、残り火の上で直接調理しないでください。 その隣に、ふたを閉めた状態で置く方が良いです。 グリルに蓋がない場合、調理時間がわずかに長くなることがあります。
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3. ステーキを一度回します。 グリルで肉を切ったり刺したりすることも控えることができます。 Tボーンステーキを肉のトングやヘラで回すとよいでしょう。
4. 調理テストを実行します。 もう一度、手のひらを使ってステーキが中程度で、グリルから取り出せるかどうかを確認します。

Tボーンステーキは、揚げ物やグリルが簡単にできる強烈な味わいで人気があります。 フィレット部分が大きいバリエーションは、ポーターハウスステーキです。 これは約300グラム重く、「味付けされた」肉を食べる人に適しています。 したがって、それはより長く揚げられなければならない。 どちらのステーキを選んでも、ジューシーなステーキ お肉 楽しみです。