アイルランドでギネスだけを飲みますか？

少しアイルランドのビールの話 

• ドイツに似ています ビール アイルランドでは長い伝統があり、アイルランドで最も人気のある飲み物の1つです。 19日初頭 19世紀までに、アイルランドには200以上の醸造所がありましたが、2007年には12の醸造所がありました。

• アイルランドの醸造所は当初、ほぼ独占的にエール、つまりトップ発酵ビールを生産していました。 この事実は、ホップがアイルランド固有のものではないという事実によるものです。 しかし、すでに15日に 19世紀には、ホップはオランダからイギリス、そして最終的にはアイルランドに輸入され、栽培されました。

• 17日 19世紀、アイルランド政府は、税制改正の結果、蒸留所と硬い酒に重く課税したが、醸造所とビールにはそれほど課税しなかったため、ビール醸造を後押ししました。 価格は、最も多くのアイルランドのホップを処理した醸造所、または最も多くのポーターを醸造した醸造所にさえ与えられました。

• 19日の半ば 1900年代初頭、アイルランドのビールは非常に人気があったため、アイルランドは英国から輸入したビールよりも多くのビールを英国に輸出していました。

アイルランド原産のビール

• ギネス（アイルランドで最も国際的に有名なビール）は、いわゆるスタウトで、上発酵した濃い赤で、 濃い黒のドラフトビールで、頭はクリーム色で、アルコール度数は3〜4.5です。 体積％。 重度の麦芽大麦と大麦麦芽で醸造されています。 一部の醸造所もキャラメルモルトを使用しています。


ドイツでアイルランドのビールを買う-これがその仕組みです

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• スタウトという用語は、元の名前「スタウトポーター」に戻ります。これは「強力なポーター」を意味します。 ただし、「強い」という形容詞は、ビールのアルコール含有量を指すものではありません。逆に、ポーターは ポーターとスタウトポーターは、肉体労働をする人のためのビールとして開発されました 追求した。 とりわけアルコール度数は比較的低いが、風味が強いのが特徴でした。 最終的に、時間の経過とともに、名前は単に頑丈に短縮されました。

• 別の典型的なアイルランドのビールは、いわゆるレッドエールです。 「エール」という言葉は英語で「ビール」の同義語としても使われていますが、 トップ発酵タイプのビールエールは、主に醸造プロセスで麦芽大麦を使用しているためです 終わり。 Irish Red Aleは通常、アルコール度数が3.8〜4.4％で、典型的な赤みがかった色です。

• また、アイルランドでもラガーが醸造されています。 もともとペールラガーはエメラルドアイルの部外者でしたが、近年では ラガーとかつて人気のあったエールの関係が逆転し、より軽いビールが増えました 生産。 イングランド、スコットランド、アイルランドでは、すべての底部発酵フルビールとドラフトビールが4.6％から5.6％vol .-％で、ラガービールと見なされます。 ドイツでは、ビール全体の元の麦汁含有量を持っているが、ピルスナーホップよりも弱いビールを意味すると理解されています それは。

アイルランドの醸造所とそのビール

• アーサーギネスによって1759年に設立されたギネス醸造所は、今日でもアイルランドで最大の醸造所の1つです。 現在、同社は英国の飲料グループDiageoに属しています。

• 本土のギネスはアイルランドのギネスとは異なります。 アイルランド国外のパブでは、5％のアルコール含有量の高い輸出ギネスを入手できます。 一方、元のアイルランドのギネスは4.2％です。 生ビールとは見なされなくなり、より高価に販売され、味が異なります。 基本的に、スタウトのアルコール含有量が少ないほど、典型的なものがより顕著になります スタウト味。

• ちなみに、ギネスは厳格な菜食主義者やビーガンには適していません。 マッシュは、250年前と同じように、醸造プロセス中に魚の泡でろ過されます。

• もう1つの主要なアイルランドの醸造所は、1792年から存在しているBeam​​ish and CrawfordBreweryです。 他の多くのアイルランドのものよりもはるかに強い味がするビーミッシュスタウトで最もよく知られています ビール。 Beamish and Crawfordは、2008年からハイネケングループの一員です。

• アイルランドで3番目に大きな醸造所はスミジックスで、ここからも知られているキルケニーの醸造所があります。 他のアイルランドビールよりもタルトですが、ギネスを強く連想させるヘッドを持っています。 Kilkenny'sはもともと輸出用にのみ製造されていましたが、現在はエメラルドアイルでも非常に人気があります。

• 大手メーカーに加えて、アイルランドにはここ数年、ますます小規模な醸造所があり、クラフトの起源を反映し、意識的に少量を生産しています。 優れた製品を提供するこれらの職人には、リスバーンのヒルデン醸造所、ダブリンのポーターハウス、コークのフランシスカンウェルブリューパブが含まれます。 Biddy Early Brewery、Dublin Brewing Company、Dwan’sは少し若いです。