ビデオ：ローストポークの調理時間
ローストポークのさまざまな調理方法
ジューシーで美味しい料理には4つの方法があります ローストポーク. それか ロースト肉 鍋で、オーブンで焼いて、料理して、 茹でと蒸し煮。 以下は、各方法の簡単な説明です。 これはあなたがフライパンで肉を揚げることができる方法です：
- この方法はショートローストとも呼ばれます。 それか お肉 少し脂肪で調理し、茶色にします。
- あなたはパンをした、パンを使わない、または粉にした食べ物を揚げることができます。
- 肉を熱い脂肪に入れ、軽くたたいて乾かします。 毛穴はすぐに閉じ、ジューシーなままです。
- 肉がカリカリになるまで炒めます。これは中火で行うのが最適です。
- ローストがフライパンの底から簡単に外れる場合は、裏返すことはできますが、前に行うことはできません。
- ヒントは、肉の望ましい焦げ目が達成されたときにのみ玉ねぎを追加することです。 玉ねぎを事前に入れておけば、削除されます 水 肉はジューシーではありません。
- おいしいソースの準備のために、ローストセットをzなどの少量の液体と混ぜます。 NS。 水または野菜のストックを沸騰させます。
ローストポーク-調理時間を正しく計算する
誰もがゲストにサービスを提供したい適切な調理時間で豚肉をローストします。 …
オーブンでローストポークを準備する方法：
- オーブンで焼くということは、開いた耐火性の容器で脂肪を加えて、または加えずに肉を調理することです。 ただし、ローストポークは、上記のように最初に鍋で簡単に揚げる必要があります。
- 揚げる温度は一定に保つか、最初は高く設定してから下げることができます。 通常、温度は200度に設定する必要があります。 それを減らすには、温度を170度に回します。
- 鍋に水を入れ、用意したローストポークを入れます。 オーブンで調理するには、土鍋やローマの鍋でさえ理想的です。 適切なローストホイルを使用して、オーブンでローストを簡単に調理できます。
- ローストした鍋をオーブンに入れます。
- 液体は完全に沸騰しましたか？ 蒸発するので、必ず温水を加えてください。
- オーブンの温度が80度の場合、次のような大きな肉片を使用できます。 NS。 子羊または牛肉の切り身の脚をオーブンで調理します。 80度方式では、長時間調理するため、調理時間を超えてもジューシーでやわらかい味わいです。 この方法は、ゲストが来るときに理想的です。 ただし、80度を正確に順守する必要があります。
これは、ローストポークが鍋で準備される方法です：
- この調理方法では、ローストポークは大量の液体で調理されます。 NS。 スープで。
- これを行うには、煮る液体の入った大きな鍋に肉を入れます。
- 肉は液体で完全に覆われている必要があります。
- 常に沸点で温度を一定に保ちます。
- この方法では、肉は非常にジューシーなままです。 必要に応じて、液体にもう少し混ぜます ワイン と お酢 さらに良い味のために。
- 最終的にはスープから脂肪をすくい取りますか 基金、脂肪が表面にしっかりと定着するように、液体を十分に冷やす必要があります。
鍋で煮込むと、あなたのローストは夢になります：
- 鍋で蒸し煮するということは、熱い脂肪を炒め、沸騰した液体と蒸気で調理し続けることを意味します。
- 蒸し煮する前に、肉を軽くたたいて乾かし、熱い脂肪で簡単に炒めます。
- 次に玉ねぎを加えてローストします。
- 次に、熱い液体（水またはスープ）を注ぎます。
- ストーブの温度を下げて、ローストを蓋をして煮続けます。
- 肉の4分の1を液体に浸す必要があります。
- 液体は蒸し煮されていますか？ 蒸発するので、必ず液体を加えてください。
ローストの調理時間は通常約です。 1時間半。
調理時間後の調理サンプル
- ローストポークはスプーンで調理されているか確認できます。 ローストをスプーンで押すだけ。 ローストがとても柔らかい場合、中の肉はまだ赤いです。 スプーンが少しバウンドしますか？ 何かがおかしくなったら、中の肉はピンク色です。 スプーンが諦めない場合は、肉は完全に調理されています。
- スライスする前に、必ず肉片をアルミホイルで包み、約10分間休ませてください。 これにより、ローストの味が増し、肉汁が落ち着きます。 常に余分な肉ナイフで、穀物全体に肉を切ります。
