オーブンで牛フィレ肉を作る

何が必要：

• 牛ヒレ肉
• 油
• 塩
• コショウ
• 忍耐

フィレットは牛肉の裏側から来るため、牛肉の他のほとんどの部分とは対照的に、非常に痩せて柔らかいものです お肉. そのため、高価であり、適切に楽しむために適切な準備が必要です。

オーブンで牛フィレ肉を準備する方法

• まず第一に、それを洗う 牛ヒレ肉 軽くたたいて乾かします。 次に、肉をコショウと塩で味付けします（適度に）。 大きな鍋（理想的には鋳鉄製）に油を入れ、非常に熱くします。 次に、フィレットの四方を約5分間炒めます。 肉の最後の部分を忘れないでください。

• 次に、肉を予熱したプレートに置くか、可能であれば、予熱したオーブンの鍋に直接置きます。 温度は80度から90度の間でなければなりません。 低温のため、フィレットは特に柔らかくてジューシーで、乾燥のリスクは排除されるのと同じくらい良いです。

• 調理時間は、切り身の食べ方によって異なります。 切り身をオーブンに75〜80分置いておくと血が混じります。 ピンクにしたい場合は、調理時間を105分に増やしてください。 よくわからない場合は、「サムプレス方式」を使用してください。 肉の弾力性に応じて、肉が調理ポイントでどれだけ離れているかを理解できるはずです。

• オーブンから肉を取り出すとき、それを切ってください、そして、牛ヒレ肉はまだあなたにとって生すぎます もしそうなら、あなたはそれをアルミホイルで包んで10から15分間調理することができます 許可。


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