完璧なステーキを炒める

何が必要：

• 4人用：
• 640グラムから1キログラムの蹄ステーキ
• 澄ましバター​​大さじ2
• 少し塩
• コショウ
• パプリカ小さじ4、高貴な甘い
• パプリカ小さじ2、ホットピンク
• オリーブオイル大さじ4
• コショウ小さじ1
• カレー小さじ2

完璧なもの ステーキ プロのシェフにとっても、焙煎は常に挑戦です。 しかし、あなたはいつでも家で完璧なステーキを調理することができます。 あなたはあなたのゲストがいつ来るか知っています。 プロのシェフにはこの利点はありません。

ステーキを完璧に準備する

1. ステーキを完璧に調理するには、ステーキの準備も必要です。
2. 肉をローストする予定の少なくとも6時間前に、ステーキを冷蔵庫から取り出します。 ステーキが冷蔵庫から出てきたら完璧に調理することはできません。
3. ピーマン、カレー、小さじ1杯のピーマンを油と混ぜて濃厚なペーストを作ります。
4. ステーキをペーストで均一にコーティングし、ビニール袋に入れます。


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5. ビニール袋を閉じて、袋内の空気ができるだけ少なくなるようにします。
6. ステーキの入ったバッグを暖かい場所に置きます。 暖房または日当たりの良い南向きの窓。

だから完璧なステーキを暖かく保つ必要があります

1. これは、ヒーターまたは日当たりの良い南向きの窓の暖かさを通して熟します お肉 あなたのステーキのと柔らかくなります。 このようにして、保証された完璧なステーキを揚げます。
2. 焙煎したいステーキを暖かい場所で4時間完熟させます。 恐れることはありません、あなたの貴重なステーキは暑さで悪くなることはありません。 ステーキは抗菌スパイスとオイルで密閉されているため、有害なバクテリアがステーキの肉を破壊する可能性はありません。

完璧なステーキを焼く方法

1. キッチンペーパーを使用して、ステーキからスパイスの層を拭き取ります。
2. 澄ましバター​​を適切な鍋で加熱します。 その場合、鋳鉄製の鍋が最初の選択肢です。
3. ステーキを熱い脂肪に入れ、両面に完璧なステーキを焼きます。
4. 次に、ステーキを鍋から取り出し、オーブンで予熱したオーブンセーフプレートに肉片を置きます。
5. 完璧なステーキを75°Cのオーブンで4分間、厚さ1cmごとに調理します。

ゲストが完璧なステーキを楽しむのに最適な時間に到着しなくても、それは問題ではありません。 オーブンの温度を65°Cに下げてリラックスし、ゲストを待つだけです。 あなたの完璧なステーキは、後でさえ完璧なままになります。